Крилата, приготвени по тази рецепта, имат сладко-пикантен вкус и лъскава повърхност. Явно се усещат плодови нотки. Ястието е подходящо за почивка или ще изглежда добре на ежедневна маса.
Необходимо е
- За основното ястие:
- - сол - 1,5 ч. л.;
- - вода - 2 литра;
- - пилешки крилца - 1,5 кг.
- За глазура:
- - аджика или люта чушка;
- - брашно - 2 ч.л.;
- - лимонов или ябълков оцет 6% - 2 ч.л.;
- - сол - 0,5 ч.л.;
- - сос Наршараб - 150гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте крилата и отстранете останалите пера. Ако имате желание и време, отрежете фалангата и палците (остри издатини в горната част) в крилата. Поставете готовите крила в тенджера.
Стъпка 2
Добавете сол и вода, така че да покрие крилата. Оставете да заври на силен огън, след това намалете топлината до ниска. Гответе, покрито, докато омекне. Ще отнеме около 20 минути.
Стъпка 3
След като предварително подготвите крилата, оставете ги да се охладят, без да ги изваждате от бульона. Внимателно, без да се счупвате, отстранете крилата и оставете водата да се оттича от тях.
Стъпка 4
Застелете лист за печене с хартия за печене. Поставете крилата върху него на един слой. Изсипете соса Narsharab в купа. Опитайте го и добавете малко сол, люта чушка и лимонов сок, ако желаете. Изсипете брашно в соса и разбъркайте.
Стъпка 5
Загрейте малко соса, можете да го направите в микровълновата в стъклен съд. Резултатът е глазура, подобна на консистенция на желе. Смажете крилата с него, като не забравяте да оставите половината за другата страна на крилата.
Стъпка 6
Загрейте предварително фурната до максимална температура, поставете там тава с крила. Готовността се определя от наситения бургундски цвят на крилата. Извадете ги от фурната и ги обърнете на другата страна, намажете с останалата глазура.
Стъпка 7
Ако глазурата се сгъсти, разредете я със сос Narsharab. Поставете отново листа за печене във фурната и оставете крилцата да покафенеят. Прехвърлете крилцата на плато, като извадите листа за печене след определеното време. Крилата ще имат добър вкус както горещи, така и когато са със стайна температура.
