Най-често срещаната салата "херинга под шуба", която по популярност на празничната трапеза може да бъде на второ място след салата Оливие, не може да се нарече руска салата, а по-скоро съветска. В края на краищата тя е измислена точно в ерата на социализма, когато липсата на деликатеси по рафтовете на магазините принуждава домакините да приготвят празнични ястия от тези продукти, които са били под ръка.
Как да готвя херинга под шуба с ябълка
За тези, които знаят как да готвят херинга под шуба, тази рецепта няма да изглежда сложна. За да добавят нов вкус към традиционната салата, някои домакини добавят слой ябълка. А някои заместват ябълка с картофи. Вторият вариант ще бъде представен тук, но наистина си струва да се опитате да направите и двете.
Херинга под шуба с ябълка съдържа следните съставки: 1 леко осолена херинга; 2 твърдо сварени яйца 1 лук ряпа; 1 ябълка със среден размер, идеална за кисела салата; 2 цвекло.
Ще бъде съвсем естествено, ако приготвянето на салатата започне с варене на цвеклото. Този процес не е най-бързият и по време на готвене можете да готвите и други съставки. Младите домакини често се чудят колко да готвят цвекло. Струва си да поговорим за това по-подробно.
Колко време отнема приготвянето на цвекло
Саксията с цвекло се пълни със студена вода, така че нивото на водата да е по-високо от зеленчуците, а не само да ги покрива. Струва си да добавите малко захар към водата, около чаена лъжичка, но не е нужно да солите цвеклото.
След това поставяме тигана на котлона, оставяме водата да заври и варим цвеклото за един час на много слаб огън. Ако зеленчуците са много малки, тогава половин час ще им бъде достатъчен за готвене, може би 40 минути.
С течение на времето водата се източва, а готовото цвекло се залива със студена вода, за да се охлади напълно. Охладените по този начин зеленчуци се белят много лесно.
Слоеве в херинга под шуба
Времето, докато цвеклото кипи, ще отделим на рязане и готвене на други продукти. Нека започнем с херинга. Готовите филета се изключват. Рибата трябва да е цяла, в противен случай вкусът на салатата ще пострада. Внимателно отделете херингата от кожата и костите и я нарежете достатъчно ситно.
Яйцата се варят и обелват, настъргват. Нарежете лука на ситно и залейте с вряла вода само за няколко минути, за да премахнете горчивината. Също така почистваме ябълката и три.
Разтриваме цвеклото, което вече е готово по това време, леко ги изцеждаме, подправяме с майонеза.
След това събираме салатата по този начин:
- Херинга
- Лук
- Apple
- Цвекло
- Яйце
- Майонеза
Слоевете за херинга под шуба трябва да са тънки, само в този случай салатата ще бъде нежна.
След това готовата херинга под шуба се изпраща в хладилника за киснене в продължение на няколко часа.
