Апетитни хрупкави свински рулца, наситени със сушени кайсии и подправки, ще украсят както празнични, така и ежедневни маси.
Необходимо е
- - 6 свински шницели;
- - 3 червени чушки;
- - 3 стръка праз (бяла част);
- - 1 среден морков;
- - 18 броя сушени кайсии;
- - 3 супени лъжици растително масло;
- - 6 супени лъжици соев сос;
- - 2 чаши месен бульон или вода;
- - 2 супени лъжици доматено пюре;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - една чаена лъжичка смлян джинджифил и кориандър;
- - сол, смлян черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изпечете целия червен пипер, така че кожата да е овъглена, поставете в найлонов плик за 15 минути, след това отстранете кожата от чушката, разрежете всяка на две и внимателно отстранете семената. Трябва да получите 6 чинии с червен пипер.
Стъпка 2
Обелете морковите, изплакнете, разрежете наполовина и нарежете всяка половина на доста тънки дълги кубчета. Нарежете бялата част на праза на ивици, равни по размер на морковите.
Стъпка 3
Изплакнете шницелите със студена вода и изсушете, отбийте, поставяйки между два слоя прозрачно фолио, след това от двете страни разтрийте със сол, черен пипер, джинджифил и кориандър. Подредете парчетата месо на масата.
Стъпка 4
Поставете чиния с червен пипер върху всяко парче месо, натиснете леко; след това разстелете праза и морковите. Внимателно навийте всяко парче на руло и завържете с конци.
Стъпка 5
Загрейте олиото в дълбок тиган, запържете рулцата от всички страни, започвайки от страната на „шева“, до златисто кафяво, намалете котлона и разпределете сушените кайсии между рулата. В отделен съд смесете бульона или водата, доматеното пюре, захарта и соевия сос, изсипете сместа върху кифличките, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 1 час на тих огън.
