Това е много вкусна торта - сладкото сочно тесто с кокос е идеално компенсирано от ябълки и череши, те също придават лека киселост на деликатеса. По-добре е да сервирате такъв кекс топъл.
Необходимо е
- - 250 г брашно;
- - 200 г пресни замразени череши;
- - 180 г захар;
- - 100 г масло;
- - 100 мл заквасена сметана;
- - 2 яйца;
- - 1 ябълка;
- - 2 с.л. супени лъжици кокос;
- - 1 супена лъжица. лъжица ракия;
- - бакпулвер, лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Нарежете ябълките на филийки, сложете в купа до черешата, изсипете коняка, оставете за половин час.
Стъпка 2
Разтопете масло в тенджера, сложете ябълки и череши, поръсете малко със захар, заври.
Стъпка 3
Поставете плодовата и ягодоплодната маса върху сито, изцедете сока. Може да се използва като импрегнация за готова торта.
Стъпка 4
Разбийте захарта с малко масло, добавете яйцата едно по едно, като разбивате старателно след всяко. Добавете заквасена сметана и лимонов сок на вкус, разбъркайте.
Стъпка 5
Добавете брашно с 1 чаена лъжичка бакпулвер, добавете кокосови люспи, разбъркайте полученото тесто.
Стъпка 6
Намажете правоъгълна форма за кекс с масло, поръсете с брашно или грис и отърсете излишното. Изсипете тестото, отгоре разпределете черешата и ябълките.
Стъпка 7
Печете кокосовия мъфин с ябълки и череши на 180 градуса за 45-50 минути. След това се нарязва на порции, сервира се топло.
