Най-голям брой рецепти за тесто е за печени изделия с ябълки. Това са пайове, шарлоти и просто ябълки в тестото. Днес ще напълним кутията с рецепти с нежна кифла с ябълки с добавка на грис.
Състав:
- Пилешко яйце - 4 бр;
- Гранулирана захар - 185 г;
- Фино смлени грис крупи - 200 г;
- Кефир - 150 г;
- Пресни ябълки - 200 г;
- Брашно - 250 г;
- Минерална вода (задължително газирана) - 100 г;
- Зехтин - 70 г;
- Стафиди или сушени кайсии (без семки) - 200 г;
- Коняк или ракия с вкус на ядки - 70 г;
Подготовка:
- Разбийте охладените пилешки яйца в специален съд (чаша) за пасатор.
- Добавете гранулирана захар и кефир в същия съд към яйцата. Разбийте с пасатор за 5 минути. През това време ще се получи хомогенна бяла смес.
- Изплакнете ябълките и ги обелете от кожата, семената и сърцевината. Накълцайте на ситно, добавете към разбитата маса.
- Дойде ред да добавите към контейнера зехтин и минерална газирана вода. Разбийте с пасатор.
- Сега добавете коняк или ракия. Продължете да разбивате с блендер 1-2 минути.
- Залейте стафидите или сушените кайсии с вряла вода и оставете за 15 минути.
- Изцедете вода от купа със стафиди и я прехвърлете в съд с разбита хомогенна маса. Разбъркайте отново добре.
- Изсипете брашно и грис в тестената маса на тънка струя. Разбъркайте и оставете да втаса за 20 минути.
- Прехвърлете тестото в предварително приготвена форма за печене (или отделни форми за мъфини) и поставете във фурна, загрята до 190 градуса за 55-60 минути. Трябва да извадите готовите кифли от формите само когато са студени.
Тези кифли са идеални като лека ранна закуска в допълнение към чай или кафе и като следобедна закуска за деца в допълнение към топло мляко или какао.
