Скаридите са скъп продукт, но в същото време са много здравословни. Месото на такива ракообразни съдържа не само високо смилаеми протеини в огромни количества, но и аминокиселини, полезни минерали и витамини. Най-често скаридите се варят преди ядене. Но можете да готвите от тази морска храна, разбира се, и някои много вкусни ястия на фурна.
Опитните готвачи съветват размразяване на скариди преди готвене във фурната. В противен случай месото им с вероятност до 100% ще се пече неравномерно и ще остане частично сурово.
Скариди в бял сос: лесен начин за печене
За да приготвите това интересно печено ястие, не трябва да използвате лист за печене, а по-дълбоко ястие, например тиган. Фурната трябва незабавно да се настрои да се затопля до 115 ° C.
Състав:
- сметаната не е твърде мазна - 250 мл;
- брашно - 1,5 супени лъжици / л;
- скариди - 0,8-1 кг;
- сол;
- чесън - 4 зъба.
Рецепта
За да направите сос за такива скариди, внимателно изсипете сметаната в брашното и разбъркайте всичко до пълна хомогенност. Измийте чесъна и след това го нарежете на ситно или настържете. Поставете чесъна в купа за наливане и подправете със сол на вкус.
Изплакнете размразените скариди и ги поставете в готвен непромокаем съд, например в тиган. Разбъркайте внимателно соса и залейте морските дарове, така че да е напълно покрит с него. Покрийте тигана със скариди с фолио и поставете във фурната за 15 минути.
Скариди в лимоново-чеснов сос
Загрейте фурната за приготвяне на морски дарове съгласно тази рецепта до 250 ° C. Можете да готвите както кралски, така и обикновени скариди в лимоново-чеснов сос.
Състав:
- кралски скариди - 700 г;
- лимонов сок, смлян червен пипер и зехтин - 2 супени лъжици / л;
- чесън - 3 зъба;
- лимонова кора, настъргана на малка ренде - 1 ч.л.;
- магданоз - няколко клона;
- малко сол.
За приготвянето на това ястие ще ви трябва и фолио и редовен широк лист за печене.
Как да печем скариди
Изплакнете чесъна и накълцайте на ситно с нож. Намажете лист за печене с малко зехтин и върху него разпределете морските дарове на един слой.
Комбинирайте лимонов сок, кора, чесън и черен пипер в чаша. Подправете на вкус със сол и залейте скаридите. Поставете листа за печене във фурната и печете ястието за около 8-10 минути.
Докато скаридите се готвят, изплакнете магданоза и нарежете на ситно. Извадете печените скариди от фурната и поръсете обилно с билки. По желание това ястие може допълнително да се излее с лимонов сок.
Скариди със сирене във фурната
Тигровите скариди се използват най-добре за печене по тази рецепта. Ястието се оказва доста калорично и затова обикновено се приготвя само за празниците.
Съставките в тази рецепта се използват в следните пропорции:
- тигрови скариди - 900 г;
- твърдо сирене - 200-300 г;
- майонеза - 3 супени лъжици / л;
- магданоз - малък куп;
- чесън - 4 скилидки;
- сол.
Фурната за приготвяне на тигрови скариди със сирене трябва да бъде предварително загрята до 200 ° C.
Рецепта за печене стъпка по стъпка
Ако е необходимо, обелете размразените скариди и отстранете краката и главите. Нарежете ги по корема, разгънете, изплакнете и поставете на един слой върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Натрийте всяка скарида с майонеза.
Настържете сиренето на едро ренде, натрошете чесъна в трошачка, нарязайте на ситно магданоза с нож. Смесете и трите от тези съставки заедно. Разпределете получената маса малко по малко върху всяка скарида и разпределете по цялата й повърхност.
Поставете листа за печене на скариди във фурната. След 10 минути. проверете готовността на ястието. Ако скаридите станат розови, можете да ги извадите от шкафа. Препоръчително е да сервирате това ястие горещо.
Скариди на шишчета във фурната
По желание от скариди във фурната могат да се направят малки кебапчета. Това ястие изглежда много оригинално и обикновено се сервира и на празничната трапеза.
Необходими съставки:
- белени скариди - 700 г;
- лимони - 5 бр;
- чесън - 4 зъба;
- масло - 100 г;
- риган, черен пипер, мащерка и босилек - по ½ ч / л;
- малко сол;
- няколко клонки магданоз.
Фурната за готвене на такива кебапи се загрява до 180 ° C.
Как да печем правилно: технология стъпка по стъпка
Поставете листа за печене с фолио и намажете с малко количество слънчогледово олио. Поставете дървени шишчета със скариди в топла вода за 30 минути.
Изцедете сока от един лимон в купа, останалото нарежете на филийки заедно с кората. Готовите филийки не трябва да са твърде тънки.
Поставете скаридите и лимоните последователно върху шишчетата. Разстелете кебапите по дъното на тавата за печене и поставете последните във фурната за 5-7 минути.
Докато скаридите се пекат, направете соса. За целта разредете маслото в малък тиган. Накълцайте чесъна и го добавете към соса. Поставете мащерка, босилек, черен пипер и риган в тиган, изсипете лимонов сок.
Запържете соса за 2 минути, докато подправките започнат да издават вкус. Изключете газта под тигана и подправете със сол на вкус.
Извадете готовите светлорозови скариди от фурната и ги прехвърлете в съд. Изсипете готовия кремообразен сос върху кебапа. Поръсете скаридите с ситно нарязан магданоз и сервирайте.
Скариди с круша на фурна
В края на лятото, когато крушите узряват в страната, определено трябва да се опитате да приготвите скариди по тази рецепта. Ястието се оказва абсолютно питателно и в същото време много вкусно.
Състав:
- твърди и зрели круши - 6-7 бр;
- твърдо сирене - 200 г;
- скариди - 12-14 бр;
- лимон - 1 бр;
- чесън - 1 зъбец;
- масло - 20 г;
- малко сол, зехтин и черен пипер;
- кориандър - 2-3 клона.
Трябва да изпечете това ястие във фурна, загрята до 180 ° C.
Готварски скариди
Изплакнете крушите, разрежете ги наполовина и извадете с лъжица средата. За да предотвратите валцуването на крушите в следващия тиган и лист за печене, отрежете малко пулп с кора от всяко дъно. Изцедете сока от лимона и го разделете наполовина. Поръсете круши с една.
Разтопете маслото в тиган и поставете крушите върху него. Запържете плодовете от двете страни за 1 минута. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете препечените круши отгоре.
Поставете четири скариди на една страна. Нарежете останалото наполовина и изложете под формата на "книга". Поставете ги в същия тиган като крушите и запържете по 1,5 минути от всяка страна.
Нарежете на ситно зададените 4 скариди, прекарайте чесъна под преса. Смесете двете съставки и добавете лимонов сок към сместа. Разпределете така приготвената плънка върху крушите, като я притиснете в средата.
Настържете сиренето на ситно ренде. Разделете пържените скариди върху крушите. Поставете листа във фурната и печете ястието за 7-10 минути.
Скариди в соев сос
Самите скариди, приготвени по тази рецепта, се оказват много сочни, а сосът, съдейки по отзивите на хостесите, е просто вкусен на вкус.
Състав:
- белени скариди - 500 г;
- соев сос и зехтин - по 50 г;
- розмарин и магданоз - 2-3 стръка;
- масло - 100 г;
- чесън - 1 скилидка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица / л;
- малко сол и черен пипер.
Фурната в тази рецепта е предварително загрята до 180 ° C.
Печене на скариди в соев сос
За тази рецепта първо гответе зеленото масло. За целта нарежете на ситно магданоза и чесъна. Поставете меко масло в чаша. Към него добавете магданоз, чесън, изсипете лимонов сок и разбъркайте всичко добре.
Намажете лист за печене с растително масло и върху него разпределете измитите скариди. Изсипете първо зехтина върху морските дарове, а след това соевия сос. Подправете скаридите със сол и черен пипер и оставете да се мариноват за 30 минути.
Изплакнете розмарина и накълцайте на ситно с нож. Поръсете го върху всяка маринована скарида и отгоре с малко зелено масло. Поставете листа за печене във фурната за 15-20 минути.
Скариди във фурната с картофи
Това ястие е вкусно и много лесно за приготвяне. Съставките за него ще изискват следното:
- картофи - 1 кг;
- белени скариди - 700-800 г;
- осолено сирене - 200 г;
- майонеза - 2 супени лъжици / л;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица / л;
- растително масло - 100 мл;
- половин лимон;
- малко копър, сол.
Трябва да изпечете ястието във фурна, загрята до 180 ° C.
Как да готвя скариди с картофи
Изсипете студена вода в малка тенджера и я поставете на огън. Поставете скаридите в черупката в тенджера, изчакайте водата да заври и варете 3-5 минути. до ярко оранжев цвят. Оставете морските дарове в гореща вода за 20 минути, за да станат по-сочни.
Нарежете обелените картофи на филийки и запържете в тиган, докато омекнат. Разделете картофите на две равни порции. Поставете един от тях върху намазнена тава за печене на един слой. Извадете черупката от варените скариди и ги поставете също върху лист за печене.
Изцедете лимоновия сок и полейте върху морските дарове. Смесете заквасена сметана и майонеза и добавете топла преварена вода към получения сос, довеждайки обема му до 200 г. Поставете останалите пържени картофи върху скаридите и залейте със соса.
Настържете сиренето на едро ренде и поръсете с него храната в тавата за печене отгоре. Печете скаридите и картофите за 4-5 минути.
Скариди с царевица и картофи във фолио
Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва не само вкусно и оригинално, но и много ароматно.
Състав:
- големи скариди - 9 бр;
- картофи - 6 бр;
- пушени ловни колбаси - 3 бр;
- млада царевица - 2 класа;
- зехтин - 2 супени лъжици / л;
- сухи билки - 1,5 супени лъжици / л;
- сол, билки, черен пипер - на вкус.
Това ястие се приготвя във фурна, загрята до 220 ° C.
Рецепта от фолио от царевични скариди
За да приготвите това ястие, нарежете картофите на 4 парчета. Също така нарежете кочаните царевица на парчета с всякакъв размер. Нарежете ловните колбаси на 3-4 см парчета наклонено.
Вземете три парчета фолио и ги огънете, така че да придобият формата на лодки. Поставете картофи, скариди, царевица и колбаси във всяка част. Налейте малко зехтин в лодките, сол и черен пипер съставките.
Увийте плътно фолиото. Поставете и трите увити плика върху лист за печене и поставете във фурната за 25-30 минути.
Рецепта с печени зеленчуци
Загрейте фурната, за да приготвите това ястие до 250 ° C. Пригответе следните съставки за печене:
- кралски скариди - 500 г;
- сладък пипер - 2 бр;
- домати - 3 бр;
- чесън - 4 скилидки;
- ряпа лук - 1 глава;
- зехтин - 2 супени лъжици / л;
- моркови - 1 бр;
- малко мащерка и розмарин.
Печене на скариди със зеленчуци
Измийте зеленчуците, обелете, нарежете на едро и сложете в дълбока купа. Поставете там цяла скилидка чесън. Отстранете стъблата от мащерката и розмарина. Нарежете останалите зелени много ситно.
Поставете мащерка и розмарин в купа със зеленчуци, поръсете всичко със зехтин и сол на вкус. Разбъркайте добре сместа с ръце, прехвърлете я в тавата, изравнете и поставете във фурната за 30 минути. Разбъркайте сместа поне 3 пъти през това време.
Измийте скаридите, посолете и ги прехвърлете в намазнена тава за печене. Нарежете на едро останалите скилидки чесън. Подредете парчетата чесън в тава за печене и поръсете скаридите с червен пипер.
Извадете сварените зеленчуци от фурната и поставете там листа за скариди. Печете морски дарове за 15 минути. Когато сервирате, поставете няколко скариди и порция печени зеленчуци в чиния.
