Деликатни гъби в млечен сос - ястие, достойно за най-висока оценка. Може да се приготви от почти всякакъв вид продукти - подходящи са и традиционните стриди с гъби и обикновените гъби с гъби.
Състав:
- Пшенично брашно;
- Пресни стриди - 400 г;
- Сол;
- Копър или магданоз - 1 връзка;
- Мляко -1 супена лъжица;
- Растително масло;
Подготовка:
- Първата стъпка е да попълните. Налейте мляко в тенджера или малка тенджера, поставете на котлона и изчакайте, докато заври. Тогава силата на огъня ще трябва да бъде намалена.
- Добавете брашно, като непрекъснато бъркате соса с бъркалка: не трябва да има бучки. Добавете малко сол и продължете да къкри сместа през следващите две минути.
- Изключете котлона - кадифеният млечен сос е готов, така че сега можете спокойно да продължите с пърженето на гъбите.
- Измиваме добре стриди или други гъби, нарязваме на средно големи филийки и слагаме в горещо растително масло (много е важно да не прекаляваме с него, за да не заглушим деликатния гъбен вкус - една супена лъжица обикновено е повече от достатъчно).
- Процесът на печене на гъби ще отнеме не повече от седем минути: "позлатената" кора ще покаже тяхната готовност, а освободеният сок до този момент е трябвало да се изпари напълно. След това идва ред на млечния сос - изсипете, разбъркайте добре всичко и оставете да къкри още пет минути на слаб огън.
- Изплакнете куп пресни билки. Накълцайте на ситно и също намажете със стридите. Разбъркваме нашето ароматно ястие, покриваме съдовете с капак, махаме от огъня и оставяме деликатеса да се вари няколко минути.
Гъбите в млечен сос са в перфектна хармония с варени картофи.
