Приготвянето на сочни котлети не е трудно, ако разчитате на добра комбинация от две съставки - крехко пилешко месо и ароматни гъби. Разбира се, трябва да знаете още няколко нюанса на готвене. Само в този случай ще получите сочни котлети с хрупкава коричка и уникален кремообразен вкус.
Необходимо е
- За 10 броя:
- - 700 г пилешко филе или 500 г кайма;
- - лук;
- - 300 г шампиньони;
- - куп копър;
- - смлян сладък пипер;
- - млян черен пипер;
- - куркума;
- - бисквити или брашно за паниране;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пилешко месо. Ако решите да вземете филе за това ястие, нарежете го на изключително малки парченца, така че котлетите в крайна сметка да се окажат по-сочни. По-добре е да не използвате месомелачка.
Стъпка 2
Изплакнете гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тиган. Запържете лука върху него до златисто кафяво. Добавете гъби към лука и запържете само няколко минути. Накрая посолете луково-гъбената смес по ваш вкус.
Стъпка 4
Накълцайте копъра. Към месото добавете пържен лук и гъби, копър, смлян звънец, яйце и куркума. Последното може да не се използва, всичко зависи от вашите предпочитания. За да направите котлетите още по-сочни, можете да добавите малко масло към каймата. В този случай те също ще придобият кремообразен вкус. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Загрейте растително масло в тиган. Не прекалявайте, в противен случай котлетите ще се окажат мазни и ще загубят вкуса си.
Стъпка 6
Оформете баничките в кръгла форма. По-удобно е да правите това с мокри ръце. Потопете котлетите в трохи за хляб. Ако те не са на разположение, може да се използва брашно.
Стъпка 7
Запържете котлетите до златисто кафяво от едната страна, а след това от другата. Поставете готовите котлети върху хартиена салфетка и след това върху чиния. Необходима е салфетка, за да се премахне излишната мазнина от котлетите. Сервирайте с пресни зеленчуци или ориз.
