Пилешките котлети са най-диетичното и здравословно ястие от птици. Може да се приготви за деца без страх, че ще им е трудно да дъвчат. Цената на пилето е много по-ниска от цената на всеки друг месен продукт. Има много достойнства, но знаете ли как да ги приготвите наистина добре?
Често към такива котлети се добавя свинска мас, за да станат по-вкусни, но това прави ястието по-тежко. В тази рецепта за сочни пилешки котлети ще научите тайната как да ги направите меки и сочни, като същевременно поддържате диета.
Съставки за 0,5 кг. Пилешко месо
- лук 2 средни глави
- бял хляб няколко големи филийки
- пилешко яйце 1 брой
- мляко 300 мл.
- сол, черен пипер на вкус
- растително масло за пържене
- брашно за паниране
Приготвяне на пиле
Пилешки бутчета, бедра, бутчета и филета са подходящи за котлети.
Разбира се, филето ще бъде най-доброто, то почти няма мазнини и е без кости. Ако сте избрали разрез с кости, първо трябва да го смилате.
След това нарязваме обезкостените парчета с нож, за да е по-удобно и по-лесно да преминем през месомелачка.
Маса за котлети
Накиснете бял хляб в мляко за 10-15 минути.
Обелете лука и нарежете на четвъртинки.
Завийте нарязано пиле с лук и накиснат хляб през месомелачка. Към получената маса добавете яйцето, солта (около една трета от чаената лъжичка) и черния пипер. Разбъркайте всичко добре и оставете на кухненската маса за 20 минути.
Печене
Изсипете растително масло в тиган и загрейте силно. Омесете отново маса от котлети. След това вземете каймата със супена лъжица и я сложете в купа с брашно. Оваляйте котлета в брашно от всички страни и изравнете малко, така че да стане тънък. Те трябва да са с дебелина около 1-1,5 см.
Необходима е лъжица, за да поддържате ръцете си чисти, така че е по-удобно да формовате котлетите в брашно. И трябва да ги изравните, така че да са бързо пържени и сочни.
Пържете от двете страни за 3-4 минути, докато от всяка страна се образува красив цвят.
Котлетите ще бъдат сочни благодарение на метода за бързо пържене. Ако ги готвите дълго време и под капака, те ще изсъхнат и няма да са толкова вкусни.
