Благодарение на този метод на приготвяне, заешкото месо придобива прекрасен, деликатен и богат вкус. За гарнитура картофените палачинки могат да бъдат идеални.
Необходимо е
- - 550 г заешко месо;
- - 25 г свинска мазнина;
- - 205 г лук;
- - 950 мл мляко;
- - 325 г шампиньони;
- - 55 мл растително масло;
- - черен пипер и сол;
- - 65 г брашно.
Инструкции
Етап 1
Измийте заешкото месо, отстранете горния филм от него, изрежете и след това посолете и пипернете правилно. Пържете в тиган с добре загрято растително масло до златисто кафяво от всички страни.
Стъпка 2
Нарежете свинската мазнина на ситно и запържете отделно в тиган с растително масло. След това обелете лука, нарежете на ситно и добавете към тигана към свинската мазнина, запържете още около 12 минути.
Стъпка 3
Поставете запържения лук, бекона и заешкото месо в специален съд за фурна (за предпочитане керамичен). След това посолете всичко това, разбъркайте и добавете мляко.
Стъпка 4
Покрийте тигана с капак, загрейте фурната и гответе месото при температура около 190 за 2 часа 35 минути.
Стъпка 5
Изплакнете шампиньоните, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки ивици. И след това ги прехвърлете в тиган с нагрято олио и запържете на слаб огън за 25 минути.
Стъпка 6
След това добавете брашното, леко го запържете с гъбите и след това свалете тигана от огъня. Налейте внимателно, като разбърквате непрекъснато млякото и отново поставете тигана на огъня. Когато млякото заври, изключете огъня.
Стъпка 7
Добавете готовия гъбен сос към заешкото месо, което е във фурната, 25 минути преди да се сготви и продължете да къкри всичко заедно.
