Gebzhaliya е много вкусно предястие с оригинален, деликатен вкус. За съжаление тази закуска не се използва широко извън Грузия. Но вие имате възможност да го приготвите сами и да се насладите на оригиналния богат вкус на сиренен сладкиш с пълнеж от извара.
Необходимо е
- За две порции:
- - 320 г сирене chkhinti;
- - 160 мл кисело мляко;
- - 80 г извара качо;
- - 7 стръка прясна мента.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на филийки 240 г младо сирене chhinti, поставете във вряща вода, задръжте сиренето там, разбърквайки с решетъчна лъжица, така че да се разтопи равномерно. След това извадете сиренето от врящата вода - вече няма да е чинти, а сирене сулугуни, омесете го добре, докато се получи вискозна хомогенна маса.
Стъпка 2
Оформете изварата на две доста дебели тортили. Ако не сте намерили сирене chhinti в продажба, тогава можете веднага да вземете сирене сулугуни - то също трябва да се разтопи до мекота във вряща вода.
Стъпка 3
Отстранете всички листа от четири клончета мента и ги смелете старателно в хаванче. Смесете половината мента с останалото сирене chhinti, другата половина с грузинска качо извара. Разбира се, можете също да замените изварата с обикновена, но въпреки това е по-добре да опитате да намерите грузински - с него гебджалията ще се окаже същата, каквато се приготвя в Грузия.
Стъпка 4
Поставете извара, смесена с мента, в центъра на една торта със сирене, оформете голямо кнедли, изравнете точката на залепване. Поставете ментовото сирене в центъра на втория чийзкейк или добавете естрагон на вкус. Навивам.
Стъпка 5
Две разновидности грузински гебджали са готови. Смесете мацоните с накълцани листа от мента (останаха три стръка мента) и при сервиране залейте с гебжалия.
