Палачинките са традиционно и обилно руско ястие. Отличната вкусова комбинация от хайвер и осолена риба с палачинки е известна отдавна. Оригиналната палачинкова торта със сьомга ще украси всяка маса.
Ще имаш нужда:
За приготвяне на палачинки:
- червен хайвер 1 с.л. л.;
- яйца - 4 бр.;
- мляко - 2 чаши;
- вода - 2 чаши;
- захар - 1 с.л. л.;
- брашно - 4 чаши;
- сол - 0,5 - 1 ч.л.;
- сода - 1 ч.л.;
- масло - 2 с.л. л.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
За да приготвите пълнежа:
- копър зелени - 1 връзка;
- слабо осолена сьомга - 250 г;
- извара - 100гр.
Подготовка
Нека направим тесто за палачинки. В дълбока купа с помощта на миксер разбийте яйцата със захар, омекотено масло, сол и сода. Налейте топло мляко и вода. Постепенно добавете пресятото брашно. Тестото за палачинки трябва да е тънко.
В тиган, намазан с растително масло, запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. Когато палачинката е готова, прехвърлете я в чиния и намажете с масло. За палачинка трябва да изпечете 17-20 палачинки.
Нека подготвим пълнежа. Вземете филето от леко осолена сьомга и нарязайте на ситно на парчета. Изплакнете куп копър и нарежете много ситно. Смесете копъра с изварата.
Сега остава да оформите палачинката. Поставете изпечената палачинка върху плоска чиния. Смажете го отгоре с пълнеж от извара и копър. След това сложете на тънко нарязани парчета сьомга. Така повторете с всяка палачинка, докато пълнежът свърши. Намажете последната горна палачинка с извара и украсете с червен хайвер.
