Скумрията е отличен източник на омега-3, цинк, хром, йод и други полезни минерали. Такива вещества са необходими за човешкото тяло. Рибата е много вкусна, както печена, така и осолена.
Не е необходимо рибата да се използва за приготвяне на което и да е ястие. Може да се осоли и сервира като самостоятелна закуска. Има много рецепти за това. Най-често срещаното от тях е сухо осоляване.
Първо изплакнете добре рибата в студена вода. След това смесете солта с различни подправки и настържете рибата. Увийте старателно скумрията в торба и оставете в хладилника за три дни. Добавете сол на вкус.
За да осолите рибата по втория начин, ще ви трябват следните съставки:
- скумрия - 2 бр.;
- питейна вода - 1 литър;
- пипер на вкус;
- дафинов лист - няколко парчета;
- захар - 15-20 г;
- сол - 50гр.
Направете марината. За целта оставете подправената вода да заври. Пригответе скумрията предварително. Поставете филето в чиния и покрийте с маринатата. Изпратете рибата в хладилника за два дни.
Като подправка можете да използвате специална смес, която се продава в магазина. Не забравяйте да измиете рибата преди осоляване. Сервирайте варена скумрия с лук и билки. А за вкус го залейте със смес от растително масло и оцет.
