Класическият бигус се прави от кисело зеле и различни видове месни продукти. Ето един опростен, но вкусен подход към това сърдечно полско ястие!
Необходимо е
- - 1 кг прясно зеле;
- - 400 г всякаква кайма;
- - 200 г моркови;
- - 0,5 ч.л. сух босилек;
- - връзка пресен магданоз;
- - куп пресни зелени копър;
- - 3-4 скилидки чесън;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте зелето на ивици, сложете в голяма купа, добавете сол, черен пипер и намачкайте добре с ръце. Оставете да подейства 15-20 минути.
Стъпка 2
Загрейте малко масло в голям тиган. Поставете каймата в нея и пържете на горещ среден огън, така че каймата да загуби розовия си цвят.
Стъпка 3
Обелете и настържете морковите на средно ренде. Изпратете морковите в тигана с каймата и запържете всичко заедно за около 10 минути.
Стъпка 4
Към останалите съставки добавете зеле и отново разбъркайте добре. Добавете още сол и черен пипер и сух босилек, покрийте и оставете да къкри 20 минути. Не забравяйте да разбърквате периодично съдържанието на тигана, за да не изгори нищо!
Стъпка 5
След посоченото време добавете ситно нарязан чесън, покрийте тигана отново с капак и оставете за още пет минути.
Стъпка 6
Нарежете на ситно копъра и магданоза и поръсете с бигуса. Отстранете тигана от огъня. Сосовете на основата на заквасена сметана или домат са идеални за ястието!
