Оризът и гъбите са почти универсални храни. Те се съчетават както със зеленчуци, така и с месни ястия и могат да се сервират просто приготвени. Има обаче рецепти, които ще изненадат дори признати гастрономи.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1
- Гъбена запеканка със сирене и ориз:
- 1,5 чаши ориз;
- 2 кубчета гъбен бульон;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица брашно;
- 4-5 яйца
- 300-500 г шампиньони или стриди гъби;
- 200 г твърдо сирене;
- 50 г масло;
- листа от маруля
- нарязани зеленчуци.
- Рецепта номер 2
- Домати
- печени с ориз и гъби:
- 5 големи зрели домата;
- 0,5 чаши ориз;
- 300 г шампиньони;
- 50 г твърдо сирене;
- 5-7 пера зелен лук;
- магданоз и копър;
- сол
- смлян червен пипер на вкус;
- растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Рецепта # 1 Пригответе гъбен сос. Нарежете на ситно половината гъби, останалите нарежете на филийки, заделете за украса. Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Задушете ситно нарязаните гъби и лука с две супени лъжици масло. В друг тиган без масло запържете брашното за покафеняване, добавете към гъбите заедно с едно кубче бульон, разредено в топла вода. Разбъркайте всичко добре, оставете да къкри 5 минути.
Стъпка 2
Твърдо сварете яйцата, обелете, нарежете на половинки. Разтворете второто кубче бульон във вода, изсипете измития ориз с бульон, варете до омекване. Когато бульонът се абсорбира, поставете парченцата масло върху ориза, покрийте с капак за 5 минути.
Стъпка 3
Намажете форма за печене с масло. Поставете ориза върху форма, изравнете го. С лъжица направете вдлъбнатини в ориза, напълнете ги с половинки варени яйца. Поставете нарязаните гъби между яйцата. Ястието се залива с гъбен сос, поръсва се с настърган кашкавал. Ястието ще бъде по-удовлетворяващо, ако между слоевете ориз поставите слой пържени гъби.
Стъпка 4
Печете 15 минути във фурна, загрята до 180 градуса, докато сиренето се разтопи. Поставете гювеча върху плато за салата. Отгоре се поръсва с накълцани билки.
Стъпка 5
Рецепта # 2 Пригответе пълнежа. Изплакнете ориза под течаща вода, сварете в подсолена вода, докато омекне, изхвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Обелете гъбите, нарежете на тънки филийки и запържете в растително масло до златисто кафяво. Измийте зелените, изсушете, нарязайте. Заделете няколко стръка магданоз за гарнитура. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте, посолете на вкус.
Стъпка 6
Измийте доматите, подсушете, отрежете върха и извадете пулпата с чаена лъжичка. Настържете сиренето на ситно ренде.
Стъпка 7
Напълнете плътно доматените чашки с пълнежа от ориз и гъби, поръсете отгоре с настърган кашкавал и смлян пипер, покрийте с нарязани „капаци“.
Стъпка 8
Поставете доматите в намазнена форма за печене. Налейте 100 мл вода. Печете в предварително загрята фурна за 25 минути на 180 градуса.
