Несложно, нискокалорично ястие в средиземноморски стил. Добре се съчетава с тост с чесън и лимонов сок.
Необходимо е
- моркови - 2 бр.,
- лимон - 1бр.,
- магданоз зелени - малък куп,
- босилек зелени - 3 стръка,
- чесън - 2 скилидки,
- сладък червен пипер - 1 бр.,
- сладък зелен пипер - 1 бр.,
- домат - 1 бр.,
- пресни гъби - 100 г,
- каперси - 1 супена лъжица,
- маслини без костилки - 50 г,
- зехтин - 5 супени лъжици,
- консерви от артишок - 400 г,
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете всички зеленчуци в течаща вода, подсушете леко. Настържете морковите, нарежете гъбите и домата на тънки филийки. Обелете сладкия пипер от прегради и семена, нарязани на ивици. Обелете чесъна, счукайте, след това го нарежете на ситно.
Стъпка 2
Залейте морковите с вряла вода, оставете за 40 секунди, след което изцедете водата. Изцедете 1 супена лъжица сок от лимон, изсипете върху морковите. Добавете две супени лъжици зехтин, половината чесън към морковите. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с магданоз. Поставете готовата смес в центъра на съда.
Стъпка 3
Загрейте предварително вашата скара или фурна, поставете чушките там за 5 минути. Поставете готовия зеленчук от двете страни на морковите.
Стъпка 4
Разстилайте доматните резенчета до чушката. Накълцайте босилека, поръсете с него доматите. Залейте с две супени лъжици олио, не забравяйте за сол и черен пипер.
Стъпка 5
Поставете филиите гъби в купа, залейте ги с лимонов сок, една супена лъжица е достатъчна и останалата част от зехтина. Добавете малко от чесъна и каперсите към гъбите. Посолете и пипернете всичко заедно, поставете върху основното ястие.
Стъпка 6
Решете къде на чинията за артишок и маслини. Гарнирайте предястието от моркови и гъби с билки от босилек и сервирайте.
