Именно тази деликатна бисквитка се използва за приготвяне на любимия на всички десерт от тирамису. Ако все още не знаете как да приготвяте бисквитки savoyardi у дома, тогава простотата на рецептата ще ви изненада приятно.
Необходимо е
- - яйца - 3 бр.;
- - пудра захар - 100 г;
- - брашно - 75гр.
Инструкции
Етап 1
Измиваме яйцата, след което внимателно отделяме жълтъците от белтъците.
Стъпка 2
Разбийте жълтъците, като постепенно добавяте половината от пудрата захар. Разбийте до много светъл цвят; не е необходима силна пяна.
Стъпка 3
Протеините, от друга страна, трябва да се разбиват до много гъста консистенция. Първо ги разбийте внимателно, на ниска скорост. След появата на пяната увеличаваме скоростта на разбиване и когато масата започне да става тежка, започваме постепенно да добавяме останалата пудра захар, без да спираме разбиването. Довеждаме до силни лъскави върхове.
Стъпка 4
Изсипете жълтъците в купа с белтъци и разбъркайте внимателно на ръка. Смесителят не може да се използва, тъй като протеините могат да се утаят от груба експозиция.
Стъпка 5
Пресейте брашното и постепенно, на малки порции, добавете към яйчената маса, като внимателно разбърквате също.
Стъпка 6
Загрейте фурната на 180 градуса. Покриваме листа за печене с пергамент.
Стъпка 7
Вземаме 1 супена лъжица тесто и поставяме в сладкарски плик. Засаждаме дори биччета с дължина 2-3 см. Отгоре ги поръсете с пудра захар.
Стъпка 8
Поставете листа за печене в предварително загрята фурна. Бисквитките Savoyardi се пекат много бързо, въпреки че точното време ще зависи от вашата фурна.
Стъпка 9
Когато върху продуктите се появи красива златиста коричка, те могат да се считат за готови. До този момент е нежелателно да отваряте фурната.
