Поради високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, зехтинът е много полезен за здравето. Следователно, за да се запазят лечебните хранителни свойства на този ценен продукт, е необходимо да се спазват правилата за съхранението му.
Зехтинът е нетраен. Максималният му срок на годност е не повече от 2 години след датата на разлива. Разбиращите този проблем обаче не препоръчват да купуват зехтин, който е направен преди повече от 9 месеца. Това е така, защото след това време маслото започва да губи полезните си качества, а вкусът и ароматът стават по-слабо изразени.
Най-оптималното място за съхранение на масло е сухо, тъмно и хладно място, така че то ще запази качествата си за по-дълго време. Температурата на съхранение на този продукт трябва да бъде не повече от 20 градуса. Поддържането му на топло ще даде на маслото горчив вкус. Освен това не се препоръчва да го съхранявате в хладилник, тъй като в него ще се образува мътна утайка под формата на бели люспи.
Категорично е забранено да се замразява този продукт, тъй като след размразяване той вече няма да е толкова полезен и ще загуби специфичния вкус и мирис, характерни за зехтина.
Когато избирате контейнери за съхранение на зехтин, дайте предпочитание на този, който е направен от тъмно стъкло или неръждаема стомана. Освен това тя не трябва да е много голяма, тъй като въздухът, натрупан над маслото, ще го окисли. Бутилката трябва да има плътно капаче, тъй като зехтинът може много бързо да абсорбира миризмите от други храни.
Отвореното масло трябва да се използва в рамките на 30 дни. При по-нататъшно съхранение продуктът ще загуби своите полезни свойства и вкусови характеристики.
Освен това след пържене е строго забранено повторното използване на зехтин, защото той не само е загубил ценните си качества, но и в него вече са се образували канцерогенни вещества, които могат да навредят на здравето.
Използвайки получените знания, ще можете да се насладите на използването на този полезен продукт.
