Гръцката кухня е типична за средиземноморския регион. Голям брой зеленчуци се използват при приготвянето на ястия. Винаги се слагат много различни зелени. Опитайте гръцка пуйка. Това ястие е лесно за приготвяне и в същото време много оригинално на вкус.
Необходимо е
-
- пуешко филе,
- сухо бяло вино;
- лимонов сок;
- средно голям лук;
- чесън;
- 3 пресни краставици;
- три пресни домата;
- 2-3 пресни сладки чушки;
- магданоз
- мащерка
- босилек;
- растително масло за пържене;
- брашно за паниране;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Измийте пуешкото филе и подсушете старателно със салфетки. Можете да разрежете всяко филе наполовина, ако парчетата се чувстват твърде големи за вас. Полейте с лимонов сок, сол и черен пипер. Оставете настрана за 3-5 минути, за да се маринова леко месото.
Стъпка 2
Загрейте добре тигана и го залейте с растителното масло. Потопете всяко парче месо в брашно, отърсете излишното и изпържете от двете страни на силен огън, за да се образува хрупкава коричка. Не изливайте мазнината, а махнете тигана от котлона за известно време.
Стъпка 3
Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Опитайте се да не настъргвате чесъна, той губи външния си вид при пържене и изглежда неапетитен. В печене с тежко дъно ги запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Измийте добре магданоза, босилека и мащерката, подредете, отстранете дебелите дръжки. Подсушете и нарежете на ситно. Разделете на две.
Стъпка 5
Поставете задушените пуешки филета в тиган за печене върху лука и чесъна. Добавете сто грама вино и поръсете с половината накълцани билки.
Стъпка 6
Печете на силен огън за две до три минути, като внимателно разбърквате. След това намалете огъня и покрийте съда. Оставете да къкри около 15-25 минути на слаб огън, в зависимост от големината на парчетата филе.
Стъпка 7
Докато месото се задушава, измийте чушките и внимателно отлепете дръжката и семената. Нарязва се на пръстени с дебелина 0,5 см и се запържва в маслото, останало от печенето на пуйката.
Стъпка 8
Измийте добре краставиците и доматите, нарежете на филийки и добавете към чушката, когато омекнат. Зеленчуците трябва леко да покафенеят. Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 9
Когато краставицата омекне, прехвърлете зеленчуковата смес в тавата за печене на пуйка. Оставете да къкри още 3-5 минути.
Стъпка 10
Преди сервиране поръсете готовото ястие с лимонов сок и поръсете с билки. Сварете картофи за гарнитура.
