Добрите домакини със сигурност знаят как да правят обикновени кюфтета. Но наистина искате да изненадате своите гости и дома, приготвяйки ново ястие. За разлика от „нашите“кюфтета, оризът не се добавя към гръцките. Основният акцент в тази рецепта е ментата, която придава на кюфтетата по гръцки уникален вкус и аромат.
Необходимо е
- -500 г говеждо месо
- -3 филийки бял хляб (пресен)
- -50 г водка (за предпочитане анасоново)
- -1 лук
- -1 пилешко яйце
- -150 мл зехтин
- -2 скилидки чесън
- -2-3 супени лъжици брашно
- -1 супена лъжица ситно нарязан джоджен (може да се изсуши)
- -1 чаена лъжичка риган
- -¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- -¼ чаена лъжичка лют червен пипер
- -сол на вкус
- За соса:
- -2 супени лъжици доматено пюре
- -1 лук
- -1 моркови
- -1 супена лъжица брашно
- -20 г масло
- -400 г домати в собствен сок
- - лаврови листа, сол, черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Накиснете парчета бял хляб във водка.
Стъпка 2
Обелете и измийте лука. Накълцайте на ситно и задушете в зехтин до златисто кафяво.
Стъпка 3
Изцедете целулозата от хляба от водката, добавете към предварително смлената кайма. Поставете накълцана мента, индийско орехче, лют червен пипер, риган, ситно нарязан чесън, сол и сурово яйце в каймата.
Стъпка 4
Получената маса се смесва добре и се разбива. Оформете малки кюфтета от каймата. Запържете кюфтетата в брашно и запържете в зехтина за 5-6 минути от всяка страна.
Стъпка 5
За соса обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде.
Стъпка 6
Поставете готовите зеленчуци в горещ зехтин. Сотирайте зеленчуците за 5-7 минути.
Стъпка 7
Загрейте сух и чист тиган, добавете към него брашно. Запържете го до кремообразен на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, добавете масло в края. Смесете масата бързо, поставете доматено пюре, дафинов лист в него, оставете да заври. Оставете соса да къкри на слаб огън за 2-3 минути.
Стъпка 8
Разбийте доматите в собствения им сок без кората с пасатор до консистенция на пюре. Добавете ги в тигана за соса, сол и черен пипер. При необходимост долейте вода или бульон. Намалете огъня, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 10-15 минути.
Стъпка 9
Поставете кюфтетата в съд за печене и залейте със соса. Печете във фурната на 170-180 градуса за 20-30 минути.
Стъпка 10
Украсете готовите кюфтета с варени картофи и билки.
