Случи се така, че от малки сме запознати с готвенето на бъркани яйца с домати, колбаси или колбаси. Лекотата и скоростта задължават. Мнозина обаче са сигурни, че това са ястия от наистина руска народна кухня. Затова е изненадващо, че във Франция омлетът или бърканите яйца с посочените съставки са доста считани за основните горещи ястия, а не за „лека закуска“, както правим ние.
Състав:
- 12 яйца за 5-6 порции;
- растително или зехтин;
- големи домати - 3 бр;
- 1 глава лук;
- листа от босилек;
- сметана прясна - 1 с.л. лъжицата;
- подправки и подправки на вкус.
Подготовка:
- Накиснете доматите в гореща вода. Нарежете на парчета, като премахнете сърцевината и кожата. Накъсайте доматената каша на малки клинове. Накълцайте старателно босилека и лука.
- Не забравяйте да вземете тиган с широко дъно. Загрейте го и добавете зехтин (растително) масло. Запържете лука за 7-8 минути, като разбърквате и се опитвате да избегнете появата на тен.
- След това добавете приготвените подправки и нарязаната пулпа от домати. Наблюдавайте момента, когато цялата излишна течност се изпари. След това тиганът може да се свали от огъня и да се остави да се охлади за няколко минути.
- Разбийте яйцата в отделна купа (не прекалявайте). След това поставете заготовката от тигана в купа, подправете с крем крем и разбъркайте добре. Избършете тигана на сухо или вземете нов и го поставете на котлона.
- Смесете маслото и зехтина и загрейте сместа на силен огън. Внимание: Маслото може да се разпенва, когато е изложено на високи температури! В този случай внимателно отстранете пяната, за да не започне да гори.
- Изсипете заготовката от омлет от купата в тигана. Това трябва да става бавно, тъй като горещото масло може да се пръска. Омлетът ще бъде готов след 5-7 минути. Не забравяйте да преместите иззетите части от краищата към центъра. За по-изтънчен вкус омлетът не трябва да се преварява. Отгоре трябва да остане леко влажен.
Не забравяйте да поднесете готовия омлет в затоплени чинии, подправени със зехтин.
