Солената сьомга е скъп деликатес, но приятният му пикантен вкус ще остави малко хора безразлични. Така опитни и предприемчиви домакини се научиха как да мариноват сьомга сами.
Необходимо е
- - емайлиран тиган;
- - 1 кг пресен корем от сьомга;
- - 1 супена лъжица. сол;
- - 1 супена лъжица. Сахара;
- - 2 с.л. оцет;
- - 15-20 грах черен пипер;
- - щипка смлян черен пипер;
- - 2 чаши охладена преварена вода.
Инструкции
Етап 1
Сьомгата трябва да бъде измита и обезмаслена. Можете също да осолите корема с люспи, но тогава той ще изцапа ръцете ви, докато ядете. След това сложете приготвената сьомга в тенджера и я покрийте със захар, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и добавете зърната пипер.
Стъпка 2
Смесете водата с оцет и напълнете подправения корем с тази смес. Покриваме тигана с капак или чиния, върху която поставяме трилитров буркан вода като товар. Саламурата може да излезе малко, така че трябва да се погрижите за това предварително.
Стъпка 3
Натоварената риба трябва да се постави на тъмно и хладно място за 2-3 дни. След периода на осоляване трябва да отцедите саламурата и да извадите сьомгата, която може да се поръси с лимонов или лимонов сок.
