Има няколко рецепти за осоляване на риба. За малките е подходящ, "благородното" червено се приготвя по различен начин. Ако съпругът ви е дошъл от риболов с голям улов, посолете даровете на езерата и моретата по третия начин.
Необходимо е
- За малки мазни риби:
- - 2 кг риба;
- - 4 супени лъжици едра сол;
- - 2 с.л. Сахара;
- - 4 супени лъжици лимонов сок.
- За готвене на сьомга, пъстърва:
- - 1 кг червена риба;
- - 1 супена лъжица. едра сол;
- - 1 супена лъжица. Сахара;
- - 2 дафинови листа;
- - щипка смлян пипер.
- За осоляване на голяма партида риба:
- - 1 литър вода;
- - 1 кг риба;
- - 4 супени лъжици сол;
- - 3 с.л. Сахара;
- - 70 мл 9% оцет;
- - 2 глави лук от ряпа;
- - растително масло на вкус.
Инструкции
Етап 1
За съжаление не винаги се спазват всички санитарни и хигиенни норми при осоляване на риба. Затова най-добре направете това сами. Освен това има спестявания. Можете да закупите подаръците на Нептун на едро, да ги разделите на няколко семейства. Солената риба ще струва 2 пъти по-евтино от съхранената риба.
Стъпка 2
Използвайте първия метод, ако искате да пирувате с цаца, цаца и други малки представители на водния елемент след 1, 5-2 часа. Преди всичко измийте рибата и подсушете върху кърпа. След това го поставете в емайлирана купа или тенджера, добавете сол, изсипете 3 супени лъжици. лимонов сок. Хвърляне с риба. Оставете да се осоли за 1, 5 часа. След това време изсипете растителното масло, останалия лимонов сок. Можете да сервирате. Ако празникът все още не е планиран, поставете морската красавица в найлоново фолио или контейнер и го поставете в хладилника.
Стъпка 3
Осоляването на пъстърва, сьомгата също е лесно. Червата, измийте рибата. Ако сте взели филета, купчини, просто ги изплакнете и подсушете. В цяла риба направете разрез по билото, добавете смес от сол, захар и черен пипер там и в корема. Поставете вътре и навън върху лаврови листа. Поръсете външната страна на трупа с пикантна смес. Ако филетата, купчините са осолени, разпределете подправките и подправките равномерно с гумени ръкавици с ръце.
Стъпка 4
Поставете обърната малка плоска плоча отгоре с потискане отгоре. Оставете тази структура на стайна температура за 2 дни. След това поставете в хладилник за 12 часа и можете да опитате.
Стъпка 5
Солете голяма партида риба, както следва. Измийте речните подаръци, отстранете хребетите с ребърни кости, нарежете филето на парчета. Пригответе маринатата, като добавите към водата сол, захар, дафинов лист. Сварете го и след това го охладете. Едва след това добавете оцет, напълнете рибата с марината за 12 часа. След това го покрийте с лукови пръстени, подправете с растително масло и сервирайте.
