Салатите са най-ценните ястия по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи. През пролетта, когато коприва и див чесън пробият през летните вили, е грехота да не се използва моментът и да не се използват биологични продукти.
Необходимо е
- - млада коприва - 2-3 шепи;
- - див чесън - 1 връзка;
- - прясна краставица - 1 бр.;
- - зелен лук - куп;
- - магданоз - 1-2 клона;
- - варени яйца - 3 бр.;
- - натурално кисело мляко или заквасена сметана - за дресинг;
- - сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте копривата, отделете листата от леторастите. Ако ужилва коприва, работи с ръкавици. Поставете листата на копривата в купа и залейте с вряща вода за 3 минути. След като източите горещата вода, залейте тревата със студена вода, оставете да изсъхне малко. Изплакнете олените и други зеленчуци и ги подсушете също.
Стъпка 2
Нарежете лука на пръстени, див чесън на малки парчета, поставете в един контейнер.
Накълцайте коприва с остър нож, комбинирайте с лук и див чесън. Добавете нарязан магданоз там.
Стъпка 3
Обелете леко краставицата, защото оранжерийните зеленчуци имат по-дебела обвивка. След това го нарежете на малки кубчета. Обелете сварените яйца и нарежете на ситно, смесете с общата маса. За всяка салата запазете една четвърт от яйцето за гарнитура.
Стъпка 4
Солете и пипернете салата от коприва и див чесън, подправете със заквасена сметана. Подредете на порции и украсете с резенчета яйца и листа от див чесън.
