Рамсоните или мечешкият лук не са особено популярни в готвенето, макар че имат много полезни свойства. Междувременно има десетки рецепти за приготвяне на вкусни ястия с помощта на това растение.
Рамсон е диво растение, богато на витамини. Събирането на зеленчуци от див чесън се извършва през април и май. Мечката съдържа много каротин и витамин С, както и етерично масло, лизозим и фитонциди. Ramson често се използва като лек за треска. Това растение е известно и със своите антисклеротични свойства.
Ramson подобрява храносмилането, стимулира сърцето и помага в борбата с натрупването на холестерол в кръвта. В допълнение, употребата на това растение помага да се увеличи секрецията на храносмилателните жлези.
Преди да добавите див чесън към което и да е ястие, изберете малки яркозелени листа, изплакнете обилно под студена течаща вода и подсушете върху кърпа.
Пикантно предястие от див чесън
За да направите вкусен тапас от мечешки лук, вземете:
- пресен див чесън - 1 връзка;
- прясна краставица - 1 бр.;
- заквасена сметана - 250 мл;
- сол на вкус.
Нарежете на ситно измития и изсушен див чесън, сложете в купа, добавете сол и намачкайте малко. Настържете внимателно измита краставица на едро ренде (можете да оставите кората включена), изцедете пулпата от сока и смесете с див чесън. След това към сместа добавете заквасена сметана (за предпочитане 30% мазнина), разбъркайте и приберете в хладилника. Оставете предястието да се вари около половин час, след което смело разпределете предястието върху хляба.
Салата от див чесън
Салата от млади издънки на растението обикновено се приготвя с всяко варено месо.
Състав:
- див чесън - 600 г;
- варено месо - 400 г;
- пилешки яйца - 5 бр.;
- оцет 3% - 20 г;
- сол на вкус.
Изплакнете младите издънки от див чесън и ги поставете във вряща вода за 2 минути. След това изхвърлете дивия чесън в гевгир и оставете водата да се отцеди. Нарежете издънките и ги поставете върху тънко нарязано варено месо, подправете салатата с оцет и сол малко. Сварете яйцата, нарежете на клинове и украсете готовата салата.
Картофена супа с див чесън
Лека, сърдечна и здравословна, супата се приготвя много лесно. Предприеме:
- картофи - 700 г;
- моркови - 100 г;
- маргарин - 100 г;
- лук - 100 г;
- див чесън - 700 г;
- бульон - 3 л;
- сол на вкус;
- подправки на вкус.
Оставете бульона да заври. Изплакнете, обелете и нарежете картофите на малки кубчета, поставете в тенджера с бульон. Изплакнете добре морковите и лука, обелете, нарежете на ситно и запържете в маргарин или масло. Добавете сместа към бульона и варете, докато картофите омекнат. Не забравяйте да добавите ситно нарязан див чесън към супата 5-7 минути преди края на готвенето.
