През пролетта и лятото искате витамини. Зеленият борш с коприва, спанак и див чесън е цял съд с основни витамини. Не пропускайте възможността - поглезете себе си и близките си със зелена супа с телешки бульон!
Необходимо е
- За осем порции:
- - 300 г телешко гърди;
- - 2 картофа;
- - 1 глава лук, 1 морков, 1 яйце;
- - върху куп див чесън, спанак, млада коприва;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - смлян черен пипер, сол, заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото, сложете да заври. Оставете да заври, отцедете, изплакнете месото, върнете се в тенджерата, напълнете с прясна вода. Благодарение на това бульонът ще се окаже по-малко мазен, по-прозрачен. Оставете отново да заври, посолете, оставете да къкри час и половина на слаб огън.
Стъпка 2
Обелете картофите, лука, морковите. Нарежете картофите на кубчета, изпратете ги до месото, варете 15 минути. Настържете морковите на едро ренде, запържете в растително масло. Нарежете лука, добавете към моркова, запържете заедно за няколко минути. Сварете твърдо сварено яйце, охладете, нарежете на кубчета.
Стъпка 3
Измийте младите коприви и ги нарежете на малки парченца. Накълцайте овесите и спанака, изпратете зелените в тигана, когато картофите станат меки, отново заври. Към супата добавете пържен лук, моркови, нарязани яйца. Сол и черен пипер на вкус, изключете котлона, оставете зеления борш да се вари 15 минути, след което можете да го поднесете със заквасена сметана.
