Зелен борш с коприва и билки може да се готви не само през лятото, но и през зимата. Той е чудесен за хора с висока киселинност, тъй като не съдържа киселец. Зеленият борш, приготвен в гореща вода и сервиран студен, идеално освежава.
Необходимо е
-
- коприва (прясна или замразена);
- магданоз и копър;
- зелен лук;
- картофи;
- морков;
- лук;
- яйца;
- млян черен пипер;
- сол;
- растително масло;
- бульон и киселец (по желание).
Инструкции
Етап 1
Вземете 700 грама богат месен бульон, говеждо или пилешко месо, или сварете същото количество вода в тенджера. Потопете картофите (200 грама), нарязани на ивици или малки кубчета, в бульона и гответе до готовност.
Стъпка 2
Обелете един малък морков и среден лук. Настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука на ситно и ги запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Изплакнете добре магданоза и копъра и отстранете дебелите стъбла (по 6-7 клона), 2-3 клона зелен лук, 100 грама киселец (ако се използва), 400 грама прясна коприва (предварително попарена), нарязайте всички изброени съставки. Ако копривата е замръзнала, размразете я малко и я измийте и едва след това я нарежете. Сварете 2 големи пилешки яйца, нарежете ги или разбийте, като разбърквате непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Добавете задушени моркови и лук, нарязани зеленчуци, зелен лук и коприва към вряща вода или бульон. И също така нарязани яйца, ако яйцата са разбити, внимателно ги изсипете в тигана. След като боршът ври 5 минути, изключете котлона - ястието е готово. Сервирайки зелен борш, с коприва и билки на масата, добавете малко пресни билки и 1 супена лъжица заквасена сметана към всяка чиния.
