Зеленият борш се прави от всяко месо, но говеждото е най-богатото. Рецептата за готвене е толкова проста, че дори неопитна домакиня може лесно да се справи.
Състав:
- 500 г телешко месо;
- Дафинов лист;
- Слънчогледово олио;
- пипер;
- няколко яйца;
- 3-4 картофени грудки;
- електрически крушки;
- морков;
- китка киселец.
Подготовка:
- Първо изплакнете говеждото добре и добавете вода. Поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. След това водата трябва да се източи и месото да се изплакне отново. Отново го залейте с вода и оставете да заври. В процеса на кипене ще се появи пяна, която ще трябва да се отстрани. След това добавете сол към месото и продължете да готвите на слаб огън. Месото ще се готви за 1, 5 часа.
- След това трябва да обелите лука и да го нарежете на малки кубчета. Настържете морковите или нарежете на ивици. Добавете част от нарязаните зеленчуци към бульона. Изпратете там дафинови листа.
- Обелете и нарежете картофите на кубчета. Може да се напълни с вода или просто да се изплакне.
- Когато месото е напълно сварено, можете да добавите картофи. Другата половина от лука и морковите трябва да се запържи в тиган до омекване. След това добавете готовото пържене към бульона.
- Изплакнете киселец и изсушете. След което ще трябва да се нарязва на ситно. Добавете нарязан киселец към борш.
- Яйцата трябва да се варят отделно. След това охладете и обелете, нарежете на малки кубчета и добавете към бульона.
- Отделете свареното месо от костите и нарежете на малки парченца. Изпратете месото обратно в бульона.
- След това трябва да опитате борш за сол. Ястието трябва да се окаже малко кисело. Това е присъщото на зеления борш. Ако нещо липсва, можете да добавите сол или подправка. Готов зелен борш може да се сервира със заквасена сметана.
