Боршът е известен със своето разнообразие от рецепти. Всяка домакиня се опитва да го направи по свой начин, със свой вкус. Основата на този борш е телешки бульон, който трябва да се готви най-малко 2,5 часа. Ако имате достатъчно време и искате чудесно хранене за обяд, тази рецепта е за вас.
Необходимо е
- - 600 г говеждо месо (гърди)
- - 400 г телешки мозъчни кости
- - един морков
- - едно цвекло
- - един лук
- - 200 г домати
- - 150 г картофи
- - една чушка
- - 200 г зеле
- - 3 скилидки чесън
- - сол, черен пипер на вкус
- - зелени
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Поставете голяма тенджера с вода върху огъня и поставете костите и месото в нея. Периодично отстранявайте пяната. Гответе около 2,5 часа, колкото по-дълго се готви бульонът, толкова по-богат става. След това отстранете костите и пулпата. Нарежете месото на хапки.
Стъпка 2
Загрейте тиган и задушете обеления лук. Към лука добавете настъргани моркови. Междувременно добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона и посолете супата. Добавете белен домат, смлян в блендер, към лука и морковите.
Стъпка 3
Обелете цвеклото и го настържете на средно ренде или нарежете цвеклото на ленти, ако предпочитате. Изпратете цвеклото да се задуши с останалите зеленчуци. Прекарайте още около 10 минути.
Стъпка 4
Извадете семената от чушките и нарежете на кубчета, добавете към цвеклото, лука и морковите. Изсипете дресинга в борша и гответе 15 минути, можете да добавите сол на вкус. Накълцайте зелето и го изпратете на супата. Добавете нарязаното на парчета месо и гответе до омекване в продължение на 10 мин. Изключете котлона и поръсете борша с накълцан чесън и билки.
Стъпка 5
Боршът придобива богатия си вкус само след като се влива. Преди сервиране подправете с пресни билки и лъжица заквасена сметана.
