Говеждото е доста жилаво месо. За да стане меко, сочно и лесно за дъвчене, когато приключи, трябва да се готви дълго време. Но какво, ако времето изтича? Има начини, по които можете да готвите телешко месо по-бързо от обикновено.
Необходимо е
- - говеждо месо;
- - 1-2 големи лука;
- - растително масло;
- - сол;
- - оцет;
- - горчица;
- - тенджера под налягане.
Инструкции
Етап 1
Изсипете половин тенджера вода на силен огън. Когато водата заври, намалете пламъка и потопете говеждото в тенджерата.
Стъпка 2
Този метод е подходящ, ако имате нужда само от месо и няма да използвате бульона. Супата от нея ще се окаже не толкова ароматна и вкусна, сякаш месото се залива със студена вода и се готви на слаб огън.
Стъпка 3
Също така, телешкото месо ще се готви в пъти по-бързо, ако не се готви на едно парче, а се нарязва на малки порции. В същото време, преди да заври, месото може да се запържи малко в растително масло в тиган.
Стъпка 4
Говеждото може да се маринова преди готвене. Използвайте 1-2 големи лука в зависимост от количеството месо. Накълцайте ги и ги сложете в дълбока купа. Посолете малко.
Стъпка 5
Направете малки разфасовки в говеждото месо. Изпратете месото в купа с лук. Полейте с малко оцет. Приберете в хладилника за 2-3 часа. След това извадете месото от лука и гответе според рецептата, която искате.
Стъпка 6
Съставът на лука може да бъде заменен с горчица. Вземете готова горчица, намажете с нея говеждото от всички страни. Оставете го да действа около половин час и след това го измийте добре под течаща вода.
Стъпка 7
Ако няма време за мариноване на месото, добавете 1-2 чаени лъжички приготвена горчица в тенджерата с месото. Това ще направи говеждото меко, а бульонът ще придобие необичаен вкус. Ако не харесвате горчичния вкус, не се притеснявайте, както вкусът, така и миризмата ще изчезнат по време на процеса на готвене.
Стъпка 8
Ако преди готвене месото е леко разбито със специален чук или задната част на ножа, по време на готвене то ще омекне по-бързо.
Стъпка 9
Използвайте тенджера под налягане за ястия от говеждо месо. С негова помощ времето за готвене за всяка смес се намалява няколко пъти.
