Всяка зелева супа се оказва много вкусна и ароматна. Но тази рецепта привлича със своята простота и отличен вкус. Освен това се оказва, че не е никак мазен, но дори може да се каже, че е диетичен.
Необходимо е
- - 800-1000 г телешко месо;
- - 2000-2500 мл вода;
- - 2 глави лук;
- - 2 моркова;
- - 2 бр. дафинов лист;
- - 1/3 средно зеле;
- - 3 картофа;
- - 2 скилидки чесън;
- - заквасена сметана за сервиране;
- - смлян червен пипер;
- - сол;
- - копър магданоз.
Инструкции
Етап 1
Вземете говеждото. Измийте го и го поставете в голяма тенджера. Напълнете с вода. Сложете на огън. Нарежете на едро морковите и разделете лука на 2 части и добавете към месото. Вземете няколко стръка копър и магданоз и ги поставете в бульона. Оставете всичко да заври и когато заври, отстранете пяната, за да стане бульонът бистър. Намалете огъня, добавете сол и оставете да къкри 2-2,5 часа. Ако кипи много вода, можете да добавите преварена вода.
Стъпка 2
Когато бульонът е готов, извадете месото. Нарежете го на парчета. Прецедете останалото през сито. Изхвърлете зеленчуците, които са били с месо. Сложете прецедения бульон на огъня. След това обелете и нарежете картофите (на кубчета), морковите (на кръгчета) и лука (ситно). Когато бульонът заври, добавете картофите. Сега нарежете зелето на тънки ивици и добавете към картофите веднага щом заври. Всичко се вари в продължение на 20 минути.
Стъпка 3
Докато всичко се готви, запържете малко лука и морковите в тиган до златисто кафяво и поръсете с малко червен пипер. Добавете към бульона и гответе още 10-15 минути. Сега изстискайте чесъна в тенджера. Добавете зеленчуци и нарязано месо. Смесете всичко и го изключете. Готовата зелева супа трябва да се влива поне 40 минути. Сервирайте зелевата супа със заквасена сметана.
