Телешкото месо е диетично месо. Месото е постно и много крехко. Телешкото месо може да се пържи, вари, задушава, пече и подлага на всички известни методи за готвене на месо. Опитайте печено телешко със сос бешамел. Вкусът на това ястие ще ви изненада приятно.
Необходимо е
-
- Съставки за основното ястие:
- 200 г телешко месо;
- 50 г растително масло;
- 20 г сирене;
- 100 г сос бешамел;
- сол;
- пипер;
- зелен лук.
- Съставки за сос бешамел:
- 200 г масло;
- 1/2 чаша брашно
- 2 чаши мляко;
- индийско орехче на прах.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите това ястие, се нуждаете от бъбречната част на телешкото месо.
Стъпка 2
Цялата бъбречна част трябва да се изплакне под студена течаща вода.
Стъпка 3
Премахнете всички ненужни филми, ветровити краища на месото.
Стъпка 4
След това изсушете месото с хартиена кърпа или салфетки.
Стъпка 5
След това солете и пипернете добре телешкото месо.
Стъпка 6
Поставете върху лист за печене или тиган и поставете във фурната, за да се пече. Печете месото до омекване.
Стъпка 7
Докато месото се пече, трябва да приготвите сос бешамел.
Стъпка 8
Смелете лъжица масло с 1/2 чаша брашно, разредете малко, като непрекъснато бъркате, с две чаши мляко.
Стъпка 9
Сварете, доведете до консистенцията на гъста заквасена сметана, разбърквайте непрекъснато.
Стъпка 10
След това се прецежда през сито, подправя се със сол на вкус.
Стъпка 11
Добавете малко индийско орехче на прах.
Стъпка 12
След това добре охладете соса. Сосът е готов.
Стъпка 13
При по-нататъшната подготовка ще ви трябва сирене, настъргано на едро ренде и нарязан зелен лук.
Стъпка 14
Охладете готовото телешко месо, нарежете го с остър нож през влакната, но не до самия край (акордеон).
Стъпка 15
Прехвърлете върху емайлирана или желязна плоча.
Стъпка 16
Прехвърлете всяка филия с гъст млечен сос бешамел, поръсете с настърган кашкавал. Отгоре също покрийте със сос, поръсете със сирене, залейте с растително масло.
Стъпка 17
Поставете съда във фурната да се пече на 180 градуса за двадесет минути. Печете, докато върху соса се образува красива кафеникава коричка.
Стъпка 18
Извадете ястието с месо от фурната, избършете краищата на съда с мокра кърпа. Телешкото месо може да се сервира на едно ястие или на отделни чинии. Добавете картофени крокети към телешкото като гарнитура.
Стъпка 19
Преди сервиране залейте телешкия сок, останал от печенето на месото. Добър апетит!
