В ориенталската кухня можете да намерите много ястия, които изискват малко време и храна. В същото време те не губят своята оригиналност, ситост и магически вкус. Един от тях са baursaks (или boorsoks). Традиционно те се готвят в тандур, специална фурна за приготвяне на плоски торти. Но можете да се справите с подръчните средства: котел или дълбок тиган. Всяка азиатска домакиня има своя собствена рецепта за баурсак. Ще споделим универсалното.
Необходимо е
- Пшенично брашно - 600гр
- Суха мая - 1 супена лъжица (10 g)
- 1 чаша вода и мляко
- сол, захар
- Растително масло за тесто и пържене
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе тестото. Загрейте леко млякото и водата. Изсипете една чаена лъжичка захар и мая в топла течност. Оставете сместа да престои 15 минути, увита в кърпа за чай.
Стъпка 2
В отделна чаша смесете брашно и няколко плоски лъжички сол. След това добавете тестото и четири супени лъжици растително масло там.
Стъпка 3
Замесете меко тесто. Ако залепва много по ръцете ви, добавете още малко брашно. Оставете тестото за половин час на топло място, покрито със суха кърпа. След като се влее, омесете добре и оставете за още 15 минути.
Стъпка 4
Сега разточете голям кръг с дебелина не повече от 5 мм. За удобство тестото може да бъде разделено на няколко части. Бъдещите баурсаци могат да бъдат оформени по различни начини. Нарежете тестото на диаманти или изрежете кръгчетата с чаша (не повече от 5 см в диаметър).
Стъпка 5
Поставете нарязаното тесто на масата и покрийте със суха кърпа. Оставете ги да втасат малко. Междувременно вземете котел или дълбок тиган, поставете на умерен огън. Налейте растително масло и го загрейте добре. Трябва да има достатъчно масло, за да могат баурсаците да плуват свободно в него.
Стъпка 6
Запържете няколко парчета тесто наведнъж до златисто кафяво, като често разбърквате. Поставете готовите баурсаци в чаша или на маса, покрита с проследяваща хартия.
