По принцип всеки десерт с извара е самодостатъчен, но ако към тях добавите много малко количество ликьор и прясно изцеден портокалов сок, той допълнително ще придобие плодов изискан аромат.
За да приготвите десерт с извара с ядки и мариновани райски ябълки, ще ви е необходим следният набор от компоненти:
- нискомаслено кисело мляко без никакви добавки (152 мл);
- райска ябълка (5 плода);
- мляко (5 супени лъжици);
- лимон с тънка кожа (1 парче);
- извара без мазнини (510 г);
- ядки (42 г);
- кондензиран сок от агаве (3 супени лъжици);
- портокалов ликьор (3 супени лъжици);
- средно големи портокали (2 броя).
Изплакнете всички райски ябълки и отстранете дръжките от тях, отстранете кожата с много тънък слой. Направете картофено пюре от 2 райски ябълки и нарежете 3 от тях на малки филийки. Изцедете сока от лимона, изсипете го веднага в дълбока чиния, където преди това бяха поставени всички филийки от райска ябълка, след което оставете да се маринова за 30 минути.
Първо нарежете ядките, след това ги запържете в тиган, без да добавяте мазнина, прехвърлете ги в малка чиния и охладете. Нарежете портокалите наполовина, изцедете сока от тях, изсипете го в тенджерата, където преди това се изсипва кондензираният сок от агаве (2 супени лъжици) и портокаловият ликьор.
Цялата тази смес трябва да се приготви до консистенция на сироп на много слаб огън, след това се добавя пюре от райска ябълка, разбърква се постепенно и се охлажда. Разбийте нискомаслената извара с кисело мляко и мляко, докато се превърне в крем, подправете тази кремообразна маса със сока от агаве, който остава.
Подредете маринованите филийки агаве в малки вази, в средата на всеки съд поставете плодова каша и извара, отгоре украсете с пържени ядки. Всичко е готово! Можете да го сервирате на масата!
