Родното място на пай, наречен "Chabela", е Мексико. В тази страна този сладкиш е много популярен и се приготвя доста често. Опитайте и този прекрасен деликатес.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 300 г;
- - яйца - 17 бр.;
- - захар - 200 г;
- - ванилин - 1 саше;
- - лимон - 1 бр.
- За пълнене:
- - кайсии - 2 бр.;
- - захар - 180гр.
- За глазура:
- - лимон - 1 бр.;
- - захар - 800 г;
- - мляко - 1 супена лъжица;
- - вода.
Инструкции
Етап 1
Изсипете половината от гранулираната захар в отделна дълбока купа. След това към него добавете 5 жълтъка и 4 цели пилешки яйца. Разбийте добре получената смес, след което я оставете време да се сгъсти. След като това се случи, добавете още 2 яйца и малко захар към него. Разбъркайте отново. Повторете тази процедура, докато съставките свършат.
Стъпка 2
След това към получената захарно-яйчена маса добавете брашно, пресято заедно с ванилия. Накълцайте лимона, като го прекарате през месомелачка и след това добавете към останалата смес. Смесете всичко правилно. Тестото за торта Chabela е готово.
Стъпка 3
Изсипете тестото в кръгла форма за печене, изпратете го във фурната, чиято температура е 180 градуса, и го изпечете до пълното му приготвяне, тоест за половин час.
Стъпка 4
С кайсиите направете следното: изплакнете добре, след това поставете в тенджера с малко вода. Поставете плодовете на котлона и варете, докато водата заври. След тази процедура оставете кайсиите да се охладят, след което ги втрийте през сито.
Стъпка 5
Прехвърлете кайсиевата маса в малка тенджера и я варете на слаб огън, докато наподобява сладко по своята консистенция.
Стъпка 6
След като охладите готовите печени изделия, разрежете по дължина на 3 еднакви питки. На два от тях нанесете равномерен слой кайсиева маса.
Стъпка 7
Изсипете гранулираната захар в тенджера и добавете малко вода. След като доведете получения сироп до кипене, прецедете го, след това го поставете отново на огъня, като добавите нарязания с месомелачка лимон.
Стъпка 8
Получената захарно-лимонова маса, след охлаждане, се смесва с мляко. След като разбиете сместа, я поставете на котлона да заври. Глазурата за тортата Чабела е готова.
Стъпка 9
Изсипете охладената глазура върху горната част на печените продукти. Пай Чабела е готов!
