Първоначално фондюто се състоеше от филийки хляб, потопени в разтопено сирене. Но днес това ястие има много вариации, например опитайте да направите рибно фондю. За да направите това, имате нужда от специална тенджера за фондю, но можете да я замените с обикновена тенджера, като я поставите на стойката. В този случай под дъното на тигана трябва да се побере малка свещ или горелка.
Необходимо е
-
- филета от сьомга
- треска
- лаврак;
- сварена вода;
- зехтин;
- лимон;
- сол и черен пипер;
- Сос Уорчестър;
- соев сос;
- горчица;
- оцет;
- захар;
- стрък риган;
- чесън.
Инструкции
Етап 1
Измийте рибата, отлепете я, отрежете главите, опашките, перките. Премахнете червата и всички кости. Изсушете филетата и нарежете на малки парченца, с размери 1, 5-2 на 5 cm.
Стъпка 2
Направете марината, като използвате сок от един лимон и 3 супени лъжици вода. Добавете сос Уорчестър и сол на вкус. Разбъркайте добре и накиснете рибата за един час.
Стъпка 3
За да направите ястието по-интересно, добавете към рибите парчета морски дарове (белени скариди, сепии), зеленчуци (моркови, тиквички, карфиол, картофи), гъби. Обърнете внимание, че всички зеленчуци трябва да са сурови, а сепиите могат да се бланшират малко.
Стъпка 4
Добавете щипка лют червен пипер, супена лъжица горчица, лъжица оцет и захар към соевия сос. Нарежете на ситно 3 скилидки чесън и няколко стръка риган, добавете също към соса. Разбъркайте добре, разбийте до гладка смес и изсипете в лодка със сос.
Стъпка 5
Пригответе тенджера за фондю. Разтрийте стените със скилидка чесън, оставете няколко скилидки на дъното. Изсипете зехтин или друго растително масло в тенджера, запалете огън в горелка. Тъй като температурата на кипящото масло е доста висока, за приготвяне на рибно фондю може да се използва само метално фондю, керамичните и глинени съдове няма да работят.
Стъпка 6
Оставете маслото да заври, благодарение на специалното термоакумулиращо се дъно, тенджерата за фондю ще поддържа необходимата температура дори след изключване на горелката. Можете да използвате бульони вместо масло за фондю.
Стъпка 7
Когато всичко е готово, поставете фондюто в центъра на масата, поканете гости или членове на семейството. Нарежете парчета риба, морски дарове и зеленчуци на дълги вилици (по-добре е да използвате специални вилици за фондю, с дълга дръжка) и потопете във врящо масло или бульон.
Стъпка 8
Дръжте филийките в тенджера за една до две минути, докато побелеят. След това ги потопете в соса и се поглезете.
