Италианско ястие, приготвено по този начин, се оказва много нежно и ароматно. Пилешката лазаня може да заеме гордо място на празничната трапеза.
Необходимо е
- - пиле - 1,5 кг;
- - лук - 1 бр.;
- - бяло вино - 300 мл;
- - стрък целина - 1 бр.;
- - праз - 450 г;
- - масло - 150 г;
- - пшенично брашно - 100 г;
- - чесън - 1 филия;
- - сирене чедър - 50 г;
- - сирене Gruyere - 175 г;
- - пармезан - 4 супени лъжици;
- - чаршафи за лазаня - 300 г;
- - нискомаслена сметана - 300 мл;
- - дафинов лист - 1 бр.;
- - смлян пипер и сол - на вкус;
- - фъстъци - 3 супени лъжици
Инструкции
Етап 1
Помислете предварително за пилето, дайте му възможност да се размрази естествено. След това изкормете птицата, ако е необходимо, изплакнете с течаща топла вода. Поставете цялата игра в тенджера, напълнете с вода, така че да се издига с 4-5 см по-високо от месото.
Стъпка 2
Поставете тенджерата на котлона, загрейте до кипене, намалете топлината и отстранете всяка пяна от повърхността на течността. Изсипете половин порция сухо бяло вино в бульона, посолете и добавете смлян пипер по ваш вкус. Поставете дафинови листа, лук и целина в тенджера. Гответе пилето до омекване.
Стъпка 3
Извадете свареното месо от тигана, охладете. Разделете парчето на малки порции. Оставете бульона на слаб огън, сварете го до обем от един литър.
Стъпка 4
Пригответе топла вода. Потопете чаршафите за лазаня в гореща вода. Задръжте го в него за няколко секунди, след което го прехвърлете на удобно място. Оставете излишната течност да изтече.
Стъпка 5
Измийте праза, отърсете излишната влага, нарязайте на ситно. Обелете чесъна, смачкайте с плоската страна на ножа, след това нарежете. Загрейте тиган на котлона с част от маслото в него. Добавете праза, запържете 7-8 минути, смесете с ситно нарязан чесън. Свалете от огъня, сложете лука.
Стъпка 6
Добавете останалото масло отново в тигана, оставете го да се разтопи. Добавете брашно към същия тиган и запържете до златисто кафяво. Налейте втората част от виното и готовия бульон. Загрейте сместа до кипене, намалете огъня. Гответе 3-4 минути.
Стъпка 7
Настържете сиренето чедър и го смесете със съставките в тиган. Настържете 2/3 от сиренето Gruyere и поставете в тигана. След това отцедете сметаната, подправете със сол и черен пипер, оставете да заври, като разбърквате.
Стъпка 8
Пригответе тигана, поставете първия слой сос от тигана. Покрийте го с лист лазаня. След това изложете парчетата пиле. След това слой пържен лук. Отгоре се настъргва пармезан, отгоре се поставя слой сос. Отново покрийте с лазаня. Повторете реда на поставяне на храната. Покрийте със сирене Gruyere и настъргани фъстъци последно.
Стъпка 9
Поставете формата с детайла във фурната. Печете 45 минути на 180-200 градуса.
