Спагетите със сос са лесно и бързо приготвящо се ястие. Традиционните италиански съставки, като моцарела, могат да бъдат заменени с по-често срещани руски - сирене сулугуни. Това може да бъде интересен кулинарен експеримент.
Необходимо е
-
- 400гр спагети;
- клонче босилек;
- 50 г маслини;
- няколко каперси;
- 400 г домати;
- 3 скилидки чесън;
- растително масло;
- сол и черен пипер;
- 1 морков и 100 г консервиран тон (по желание).
Инструкции
Етап 1
Доматите, за предпочитане с малко сок, месести, попарени с вряща вода, след което ги обелете. Нарежете доматите на кубчета, поставете ги в тиган с горещо олио и варете на умерен огън. Междувременно нарязваме на ситно чесъна и каперсите и не нарязваме маслините на пръстени. Добавете всичко това към тигана с доматите. Добавете сол, черен пипер и изсушени провансалски билки. Гответе соса за около 10 минути на умерен огън.
Стъпка 2
Заемете се с тестени изделия. Загрейте подсолена вода в тенджера, добавете към нея спагети. Добавете малко растително масло, за да предпазите юфката да не слепне. Гответе ястието за не повече от 3-5 минути. След това отцедете и изхвърлете тестените изделия в гевгир. Сложете порция спагети в чиния, отгоре с няколко супени лъжици сос. Нарежете сулугуните на малки кубчета. Поръсете ги върху пастата. Гарнирайте с билки от пресен босилек. Сервирайте придружено от мелница за черен пипер. Когато избирате вино за такова ястие, отдайте предпочитание на червено или сухо розово, например от долината на Рона.
Стъпка 3
За да направите соса по-богат и по-задоволителен, променете леко рецептата. Обелете морковите, измийте ги, подсушете ги и ги настържете на едро ренде. Поставете морковите в тиган със загрято растително масло и гответе покрити 7 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете доматите, чесъна и подправките там и разбъркайте соса.
Стъпка 4
Ако нямате на разположение вкусни пресни домати, използвайте консервирани домати в собствения си сок. Доматената паста също е добра. Моля, обърнете внимание, че вкусът на соса с добавянето му ще бъде малко по-различен. Освен това пастата е концентриран продукт и преди употреба трябва да се разрежда с вода.
Стъпка 5
Не сте ли привлечени от вегетарианската версия на соса? Към него добавете месо или рибен компонент. Опитайте да направите консервиран сос от риба тон във вашия собствен сок. Отцедете сока от консервата, намачкайте рибата с вилица. Поставете рибата тон в общ тиган 2-3 минути преди сосът да е готов. Разбъркайте добре рибата и соса с дървена шпатула и добавете малко прясно смлян черен пипер към сместа.
