Лесно се приготвя за обяд или вечеря само за 30 минути! Той перфектно съчетава спагети и скариди, пържени в ароматно масло, а класически сос, направен само от натурални продукти, придава специален вкус.
Необходимо е
- (за 3 порции)
- - 100 г спагети;
- - 8-10 прясно замразени тигрови скариди без глава (26/30);
- - 1 ч.л. лимонов сок;
- - 2 скилидки чесън;
- - стрък мащерка;
- - 2 яйца;
- - 100 г растително масло за соса (зехтин или рафиниран слънчоглед);
- - ½ ч.л. горчица (по-добре мека - "баварска" или "френска");
- - 2 големи смлени домата;
- - 1 средна кисела краставица;
- - масло за пържене (нерафинирано слънчогледово или зехтин);
- - сол на вкус);
- - захар (на вкус);
- - черен и / или бахар пипер (на вкус);
- - зелен лук (на вкус);
- - клонче копър.
Инструкции
Етап 1
Прехвърлете скаридите в чиния и ги оставете да се размразят.
Стъпка 2
Отстранете черупката и краката от скаридите. Използвайте върха на добре заточен нож, за да направите малък разрез по цялата облегалка, дълбока около 2 мм. Премахнете дебелото черво (изглежда като черна ивица, но не винаги напълно видима). Изплакнете, поставете върху чиния. Подправете със сол, покрийте и охладете.
Стъпка 3
Изплакнете добре яйцата, начупете и отделете жълтъците от белтъците. Добавете 50 г масло (3 супени лъжици), горчица към жълтъците и разбийте на ниска скорост. Постепенно изсипете останалото масло, лимонов сок и едновременно увеличете скоростта. След 5 минути добавете сол и захар (периодично вкус), разбийте още 1 минута.
Стъпка 4
Измийте зеления лук и копъра, отцедете и нарежете много ситно. Настържете маринованата краставица на най-финото ренде. Измийте доматите, отцедете ги, разрежете наполовина. Натрийте всяка половина със същото ренде, така че кожата да остане в ръката ви. Изсипете 1 супена лъжица в малка тенджера (тенджера, черпак). вода, изсипете полученото доматено пюре и оставете да къкри 3-4 минути на тих огън. Добавете майонезата от стъпка 3, кисели краставички, чушки и билки. Разбъркайте добре и загрейте за няколко минути. Свалете от огъня и го оставете да се запари.
Стъпка 5
Сложете спагетите да се готвят; изберете времето за готвене в съответствие с инструкциите на опаковката.
Стъпка 6
Обелете чесъна. Нарежете клиновете наполовина, смачкайте с нож, но не нарязвайте. Загрейте малко растителното масло в тиган, добавете мащерката и чесъна. Загрейте на слаб огън за около 3-5 минути, за да могат ароматите на подправките да преминат в маслото.
Стъпка 7
Отстранете чесъна и мащерката, усилете топлината. Поставете скаридите и запържете по 2-3 минути от всяка страна. Не покривайте с капак!
Стъпка 8
Когато спагетите са готови, отцедете водата, сложете я в чиния и направете от тях малка „купола“. Поставете скаридите до него. Залейте със соса, украсете с клончета от всякакви зелени и сервирайте.
