Пилешките супи са много популярни ястия в тяхната категория поради наличието на продукти и елементарно изпълнение. Те се приготвят от цели домашни птици, негови фрагменти или карантии с добавяне на зеленчуци и подправки. Гответе супа от крила, тя е много проста и много вкусна, да не говорим за нейните високи диетични качества.
Необходимо е
- За зелева супа:
- - 5 пилешки крилца;
- - 1,8 литра вода;
- - 500 г зеле;
- - 1 морков;
- - 2 глави лук;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 с.л. кетчуп;
- - 1 супена лъжица. брашно;
- - 20 г копър;
- - сол;
- - растително масло
- За супа с гъби и юфка:
- - 6 пилешки крилца;
- - 2 литра вода;
- - 200 г шампиньони или други гъби;
- - 150 г яйчена юфка;
- - 1 глава лук;
- - 40 г масло;
- - 1/3 ч.ч. смлян червен пипер;
- - сол;
- За грахова супа:
- - 5 пушени пилешки крилца;
- - 2 литра вода;
- - 150 г нарязан жълт грах;
- - 3 картофа;
- - 1 морков;
- - 1 глава лук;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Супа от зеле с пилешко крило
Измийте крилата, сгънете в средна тенджера и покрийте с вода. Поставете ги първо на силен огън до кипене, след това намалете температурата до умерено ниво и варете бульона за 40 минути, като периодично отстранявате пяната. След това извадете парчетата пиле и оставете настрана за сега.
Стъпка 2
Откъснете горните листа от зелето и го нарежете на ситно. Обелете лука и морковите и нарежете на ивици. Загрейте растително масло в тиган, задушете зеле в него за 3-5 минути и прехвърлете в тенджера. Запържете лука с моркови, докато омекне, залейте с кетчуп, поръсете с брашно, разбъркайте добре, разредете 100 мл бульон и добавете към супата.
Стъпка 3
Гответе ястието няколко минути, след това добавете настъргания чесън, накълцаните билки, солта, крилцата и оставете ястията настрана. Покрийте го с капак, увийте го с кърпа и оставете съдържанието да се запари за 15-20 минути.
Стъпка 4
Гъбена супа с пилешки крилца и юфка
Пригответе пилешки бульон, както е описано в предходната рецепта, прецедете го през тензух или фино сито, върнете в тигана, на котлона и кипете отново. Загрейте тиган на умерен огън, разтопете маслото в него и запържете нарязания лук и гъбите за 3-5 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
Стъпка 5
Поставете пърженето в супата и оставете да къкри в продължение на 5-7 минути, след това потопете яйцето с юфка във врящата варя и донесете ястието до готовност за 3-5 минути (в зависимост от инструкциите на опаковката на брашното). Подправете със сол на вкус, подправете с червен пипер и поставете върху коркова решетка.
Стъпка 6
Нарежете крилата на ставите, изхвърлете най-малките части, потопете останалите в супата цели или отстранете месото от костите.
Стъпка 7
Супа от пилешко грахово грахово зърно
Накиснете граха за 4 часа в студена вода и изплакнете обилно. Поставете го в тенджера, добавете вода и варете зърната половин час на най-ниската температура, покрити с капак. Обелете кореноплодни зеленчуци. Нарежете картофите на филийки или пръчици, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на кубчета.
Стъпка 8
Сложете картофи към граха и след 5 минути - пушени крилца, цели или нарязани на ставите. Запържете филийките морков и лук в растително масло до златисто кафяво и разбъркайте в супа 7-8 минути след снасянето на пилето. Варете го на умерен огън още 5-7 минути, посолете.
