Пиле Киев е сочно ароматно ястие, много популярно сред нашите домакини. Приготвянето на котлети от Киев не е толкова лесно, това ястие изисква търпение и точност, но повярвайте ми, струва си
Съставки (4 банички):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Цяло пиле 2 парчета, 1200 грама всяка (за филета), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Масло 200 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Зелените (магданоз) 30-40 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Брашно 4 супени лъжици, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 яйца, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Мляко 200 мл., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Бели бисквити, фино смлени, 200 грама, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Сол на вкус, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Пипер на вкус, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Растително масло.
Последователност:
Поставете пилето на гърба му и нарежете 2 филета. Това може да се направи по следния начин: за удобство отрежете крилата, след това изтеглете с остър нож до кила, по ребрата и от дъното на гърдата по кила нагоре. Филето за съда трябва да се отреже с раменната кост, която е прикрепена в горната външна част и отива в задната част.
Разделете нарязаното филе на 2 части, отбийте малка част и отворете голямата част, така че да можете да поставите пълнежа в него. Нарежете месото от двете страни за широка, месеста тортила. Той също трябва да бъде отбит в прозрачно фолио. Преди да изпържите котлетите, отрежете жилките в месото, така че ястието да не се свие по време на готвене.
Пълнене. Накълцайте зелените на малки парченца и ги смесете с затоплено и омекотено масло. Оформете пълнежа и го поставете във фризера, докато се втвърди. Разбийте млякото и яйцата до пенливост. Когато маслото и билките се втвърдят, започнете да сглобявате котлетите.
Вземете по-голямата част от пилешкото филе и го поставете с вътрешната страна нагоре върху дъската. В средата поставете масло и покрийте с малка част от филето. Завийте котлета, така че котлето да вземе удължена форма, а костта да стърчи от края. Уверете се, че пълнежът не се вижда никъде.
Направете останалите котлети по същия начин и ги поставете във фризера за 5-7 минути, така че да запазят формата си в бъдеще.
След това пипер охладеното филе в брашно и потопете в сместа от яйца и мляко. Двойно хляб, оваляйте в галета за първи път, потопете в яйце и мляко и отново оваляйте в галета. Ако смятате, че панирането е твърде слабо и пълнежът може да изтече по време на пържене, повторете процеса.
Загрейте олиото в тиган и запържете всяка баничка на силен огън до зачервяване. Поставете готовите, пържени котлети върху лист за печене и сложете във фурната за 10 минути.
Успяхте да <b style = "mso-bidi-font-weight:
нормално "> гответе котлети в Киев, приятен апетит!
