Комбинацията от месо и гъби е много добра. Ястията са не само вкусни, но и удовлетворяващи. Направете гъбни котлети в селянски стил. Всяка гарнитура от вашия вкус напълно ще им подхожда, а ароматът ще събере цялото семейство на масата.
Необходимо е
-
- 50 г сушени гъби;
- 400 г свинско филе;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица мляко;
- 4 супени лъжици трохи за хляб;
- 4 супени лъжици топени мазнини;
- 500 мл вода;
- 2 с.л. брашно;
- масло;
- растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изсушените гъби залейте с вряла вода и ги оставете да набъбнат за един час. След това изцедете водата в отделна купа, изцедете гъбите с ръце и нарязайте на ситно.
Стъпка 2
Обелете лука, нарежете на ленти и смесете с гъбите. Запържете гъбите и лука в разтопена мазнина, докато почти се сготвят. Посолете леко получения пълнеж с котлети.
Стъпка 3
Нарежете свинското филе на парчета с дебелина 5 мм и ги разбийте със специален чук от двете страни. Подправете всяко парче месо със сол. Поставете една до две супени лъжици гъбен пълнеж върху всяко парче филе, разпределете го равномерно. Отгоре сложете малко парче (около 10-15 г) масло. Навийте парче свинско месо във форма на котлет.
Стъпка 4
Разбийте яйцето и млякото в дълбока купа. Поставете трохи за хляб върху плоска чиния. Потопете котлет от гъби по селски в разбито яйце от всички страни, хляб в галета и запържете в растително масло, докато се появи апетитна златистокафява коричка.
Стъпка 5
Пригответе соса. За целта запържете брашното на сух тиган до светлокафяво. В същото време брашното трябва да се разбърква непрекъснато. Свалете съда от котлона и оставете брашното да се охлади напълно. Смесете брашното с водата, в която са накиснати гъбите. Разбъркайте всичко, докато бучките брашно изчезнат напълно.
Стъпка 6
Поставете тигана на огъня, оставете соса да заври и подправете със сол на вкус. По желание можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана.
Стъпка 7
Поставете гарнитурата в чиния, залейте я със соса. Поставете котлета от гъби по селянски до него. Поръсете всичко с накълцани билки и сервирайте.
