Готвенето на месо в саксии отнема много време и усилия. За да получите истинско славянско ястие, трябва да подходите отговорно както към процеса на готвене, така и към избора на съставки. Но резултатът със сигурност ще отговори на очакванията и всеки ще оцени уникалния вкус на месо, задушено в саксия с картофи и гъби.
Необходимо е
- Говеждо филе - 600 г;
- Картофи - 6 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Бели гъби (сушени) - 50 г;
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- Масло - 2 супени лъжици лъжици (за сос) и 50 г (за тесто);
- Брашно - 1 супена лъжица. лъжица (за сос) и ½ чаша (за тесто);
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата;
- Бульон (говеждо) - 300 г;
- Доматено пюре - 4 с.л. лъжици;
- Яйце - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Препоръчително е да вземете филе от месо, за предпочитане прясно. Необходимо е да се нарязва на кубчета и да се запържва в тиган до полуготовност.
Стъпка 2
Картофите трябва да се белят и нарязват по същия начин като месото. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени или фино, в зависимост от вкуса. Тези съставки трябва да бъдат пържени в тиган.
Стъпка 3
Манатарките се накисват предварително и се варят. След това те трябва да бъдат смачкани на ивици.
Стъпка 4
След като приготвите съставките, трябва да се справите със соса. За това брашното се запържва в сух тиган, добавят се доматено пюре, масло, заквасена сметана. Всичко, което трябва да разбъркате старателно, сол и изсипете в бульона. Сосът се готви, докато масата стане хомогенна.
Стъпка 5
Освен това предварително приготвените съставки са равномерно подредени в саксиите, рецептата е предназначена за 4 порции. Трябва да осолите всичко и да излеете соса. Ръбът на саксиите е покрит с разбито яйце.
Стъпка 6
След това трябва да подготвите капаците за съдовете. Те се правят от тесто, което се омесва с брашно, масло, яйца и сол. След това трябва да го навиете на торти и да затворите саксиите с тях.
Стъпка 7
Ястието се задушава във фурна, загрята до 260 градуса. Времето за готвене отнема около половин час.
