Гъбите са дар от природата. Те съдържат голямо количество протеин (около 30%), много полезни аминокиселини, фибри и най-важното - лецитин, който намалява количеството на холестерола в кръвта. Нищо чудно, че гъбите заместват месото, защото те са питателни, вкусни и нискокалорични.
Необходимо е
-
- гъби;
- тиган;
- сол;
- вода;
- оцет;
- захар или подсладител;
- Дафинов лист;
- черен и бахар;
- карамфил.
Инструкции
Етап 1
Готвенето на сурови гъби трябва да започне с цялостно почистване. Отстранете мицела и долната (твърда) част на стъблото и ги измийте. След това сложете в подсолена вода и оставете да заври. След това отцедете и напълнете с нова вода. Варете гъбите поне един час, особено ако са големи. Когато на повърхността се появи пяна, отстранете я. Не забравяйте да източите водата след готвене.
Стъпка 2
Солените гъби не трябва да се варят преди мариноването. Просто ги изплакнете обилно, като премахнете подправките и лука. Изсушените полуфабрикати не се препоръчва да се мариноват, тъй като те ще се окажат твърде меки и не много вкусни.
Стъпка 3
Поставете храната в тенджера и я напълнете с литър вода. Тя трябва да покрива гъбите с 3-5 сантиметра. Добавете във водата 3 чаени лъжички оцетна есенция (70%) или 3-4 супени лъжици оцет. Ако искате да получите оригинален вкус, можете да го замените с ябълка или вино. Оставете гъбите да къкрят.
Стъпка 4
Добавете две супени лъжици захар и разбъркайте добре, за да се разтвори. Ако искате да направите гъбите по-остри и пикантни, просто добавете една лъжица захар. По желание може да се използва подсладител. Ще ви трябват около 6 таблетки. Ястието ще се окаже по-малко калорично.
Стъпка 5
Ако сте използвали осолени гъби, добавете две чаени лъжички сол. И ако е прясно, тогава четири. За тези, които са свикнали да ядат несолена храна, количеството на тази подправка може да бъде намалено наполовина.
Стъпка 6
След това добавете 3-4 големи дафинови листа, 3-4 карамфил, 6 черен грах и 4 бахар. Ако сте любители на пикантното и пикантното, тогава увеличете количеството подправки с 50%. Опитайте бульона, той трябва да е пикантен и малко сладък.
Стъпка 7
След като заври, варете гъбите поне 20 минути. След това веднага ги поставете да се охладят на хладно място. Тази опция за ецване е добра, защото гъбите ще бъдат готови няколко часа след като сте ги свалили от котлона. Съхранявайте ги в хладилник с плътно затворен капак. Срокът на годност може да бъде до няколко месеца.
