Пилешката табака е популярно и обичано ястие, което отдавна е спечелило сърцата на истинските гастрономи. Произходът на този деликатес е грузински и първоначално се е наричал „тапака“, благодарение на името на специален тиган, в който се е готвило пилето. Днес сложните домакини са намерили много възможности за това как да приготвите това ястие у дома.
Необходимо е
- - 1 кг пиле;
- - 3-4 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 3-4 скилидки чесън;
- - 50 г билки (магданоз, копър, кориандър);
- - сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилето по гърдите. Увийте го със стреч фолио и отбийте от двете страни. Разтрийте добре разбитото пиле с подправки.
Стъпка 2
Изсипете 1-2 супени лъжици растително масло в тиган и поставете на умерен огън, за да се затопли леко. По желание растителното масло може да бъде заменено с масло или зехтин.
Стъпка 3
Поставете пилешката кожа надолу в предварително загрят тиган. Поставете върху него тежест, като тенджера с вода.
Стъпка 4
Запържете пилето от всяка страна за 15 минути, до златисто кафяво. Трябва да пържите под товар. След това извадете товара, изсипете малко количество вода и загасете за 3 минути.
Стъпка 5
Накълцайте билките и чесъна и добавете 1-2 супени лъжици растително масло, разбъркайте. Поставете тютюневото пиле в голяма чиния и залейте с чесновия сос.
