Пилешката табака се счита за кавказка гозба. Трупът беше приготвен в специален тиган, който имаше специален капак. Този домакински прибор се наричал "топака". Тази дума претърпя промяна и в крайна сметка започна да звучи като „тютюн“. Оттук и името на ястието, което се оказва много, много апетитно.
Необходимо е
- - пиле 1 бр. (с тегло 500-700 g)
- - чесън 2 скилидки
- - растително масло
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Пилето трябва предварително да се изплакне добре, ако някъде има остатъци от пера - премахнете всичко. Изсушете трупа.
Стъпка 2
Нарежете пилето по гърдите и го поставете върху дъска за рязане. Използвайте кухненски чук, за да отбиете добре месото от двете страни. Особено внимание трябва да се обърне на ставите. В крайна сметка трупът трябва да бъде възможно най-плосък.
Стъпка 3
Прекарайте чесъна през преса. Натрийте пилето с приготвен чесън, сол и черен пипер. Оставете месото да се вари под въздействието на подправки за 30 минути.
Стъпка 4
Процесът на готвене изисква дълбок тиган и малко количество растително масло. Разстиламе пилето. За да го изпечете добре и да прилегне плътно към дъното, трябва да поставите някакъв товар върху него. Тенджера с вода работи добре. Пържете едната страна за 15-20 минути, докато се появи апетитна коричка, след това обърнете трупа и запържете другата страна за същото време.
Стъпка 5
Пилешкият тютюн се сервира най-добре с картофи и лека зеленчукова салата.
