По едно време това ястие беше повече от популярно. Той беше включен в менюто на всички известни заведения и се смяташе за лоши маниери, ако ресторантът не предлагаше пилешки тютюн. Приготвянето на тютюнево пиле обаче е доста лесно и във вашата кухня.
За да приготвите една класическа порция, ще ви трябва: Пиле до тегло до 1 кг, но препоръчваме 700 грама, няколко скилидки чесън; сол, черен пипер; 2 супени лъжици растително масло.
Една проста инструкция ще ви помогне да приготвите тютюнево пиле.
1. Измийте пилето и нарежете в гърдите по кила. След това внимателно се „разгънете“в равнината.
2. Разбийте трупа от двете страни. Трябва да отбиете, така че трупът да стане възможно най-плосък и по-голямата част от костите са натрошени. За да направите това, трябва да ударите ставните стави няколко пъти. Като правило не е трудно да отбиете пиле, костите са меки, има много хрущяли. Ето защо се използва това месо.
3. Обелете чесъна и го настържете. Добавете растително масло и гответе в хомогенна маса.
4. Подправете пилето със сол и черен пипер на вкус. След това го разтрийте старателно със смес от чесън и масло.
5. Вземете тиган, който пасва на цялото пиле и го намажете с масло. След това поставете пилето в него.
6. Трябва да се пържи под налягане. За да направите това, можете да използвате чайник или тенджера с вода. Важно е пресата да разпределя равномерно налягането върху съда.
7. Запържете 5-10 минути от едната страна, след това обърнете и скара от другата. За да приготвите правилно тютюневото пиле, не трябва да го оставяте да изсъхне, докато готвите. За целта можете да добавите малко вода, така че суровото месо вътре в трупа да достигне парата.
8. След готвене, поставете пилето на голяма, топла чиния. Пилето трябва да се сервира с пресни зеленчуци - домати, краставици, чушки. Червеното сухо вино също е перфектно. Добър апетит.
