Пържените свински ребра имат деликатен, пикантен вкус. Месото е сочно, лесно се отделя от костта, пикантно. Често пържените свински ребра се консумират с бира, тъй като на вкус наподобяват баварски колбаси.
Необходимо е
-
- 2,5 кг свински ребра;
- 2 глави лук;
- 100 г растително масло;
- 6 супени лъжици доматен сос;
- 3 супени лъжици винен сос;
- 2 супени лъжици оцет;
- 4 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица горчица
- 2 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица свинска подправка
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- сол;
- зелени;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете на половин пръстени. След това отново разрежете всеки половин пръстен на лука наполовина.
Стъпка 2
Запържете нарязан лук в растително масло.
Стъпка 3
Разредете доматения сос с шест супени лъжици вода. Добавете винен сос, оцет, лимонов сок, горчица, захар, подправки, люти чушки и разбъркайте.
Стъпка 4
Добавете получената смес към запържения лук, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън в продължение на тридесет минути.
Стъпка 5
Докато лукът се задушава, загрейте фурната до 200 градуса.
Стъпка 6
Изплакнете свинските ребра под студена вода. След това ги подсушете старателно с хартиена кърпа.
Стъпка 7
След това добре посолете ребрата, пипер и оставете за по-добро осоляване да лежи на масата за около двадесет минути.
Стъпка 8
Поставете свинските ребра върху решетка и поставете в предварително загрятата фурна. Поставете лист за печене под рафта, за да се отцедят мазнината и сосът. Печете ребрата за около тридесет минути. По желание върху решетката заедно с ребрата могат да се поставят картофи, тиквички и патладжани, обелени и нарязани на пръстени. Внимавайте да не изгорите зеленчуците. Когато зеленчуците са леко запържени, извадете ги от решетката.
Стъпка 9
След тридесет минути намалете температурата на фурната до 170 градуса и продължете да пържите ребрата още час.
Стъпка 10
През този час се опитайте да напоявате ребрата с варен доматено-лучен сос възможно най-често.
Стъпка 11
Поставете готовите ребра върху съд, украсете със зеленчукова смес от домати и краставици, магданоз, копър и кориандър. Варена елда и пържени картофи могат да се сервират като гарнитура. Сервирайте горещи свински ребра, за предпочитане веднага след готвене. Добър апетит.
