Брюкселското зеле има редица ползи за здравето. Този продукт е богат на витамини и минерали. Ястията с добавка на тази съставка са вкусни и питателни.
Деликатна супа с брюкселско зеле
За готвене ще ви трябва:
- пилешки бульон - 1,5 л;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- праз - половината от корена;
- масло - 50 г;
- сметана - 200 мл;
- картофи - 3 бр.;
- брюкселско зеле - 350 г;
- яйца - 1 бр.;
- сол, смлян пипер;
- индийско орехче - 1 щипка;
- магданоз, копър;
- брашно - 1 супена лъжица;
- дафинов лист - 2 листа.
Нарежете картофите на малки парченца, праза и морковите на тънки ивици. Нарежете брюкселското зеле на две. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещено олио. Добавете праз и моркови. Оставете да се запържи.
Добавете зеле към зеленчуците и оставете да къкри. Добавете брашно, разбъркайте. Изсипете 2-3 черпака бульон в зеленчуци, покрийте, намалете огъня до минимум. Зеленчуците трябва да се задушават около десет минути.
Поставете останалата част от бульона на огъня, поставете нарязаните картофи в него. След около десет минути добавете задушените зеленчуци към складчето, сол и черен пипер супата и подправете. След като супата заври за около петнадесет минути, изсипете в нея сметаната, разбита с добавка на жълтък и зеленчуци. Супата е готова. Оставете да престои десет минути, за да подобрите вкуса.
Яхния с брюкселско зеле
Ще имаш нужда:
- брюкселско зеле - 350 г;
- консервирана царевица - 1 консерва;
- консервиран грах - 1 консерва;
- моркови - 1 бр.;
- тиква - 100 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици;
- праз - 1 бр.;
- магданоз, копър;
- сол, сухи италиански билки.
Нарежете големи глави зеле на две части, малките оставете цели. Нарежете тиквата и морковите на кубчета, лука на половин пръстени. Сварете зелето в подсолена вода и го изхвърлете в гевгир.
Запържете лука в сгорещено олио, добавете моркови и тиква. Налейте течността от грах и царевица и оставете зеленчуците да къкри десет минути. Прехвърлете граха към сотираните зеленчуци. Нарежете чушките на кубчета и ги добавете към зеленчуците. Поставете пет минути.
Три до пет минути преди ястието да е готово, сложете в него зелето и царевицата, добавете подправки и сол. Поръсете яхнията с ситно нарязани билки преди сервиране.
Салата от гъби и брюкселско зеле
За готвене ще ви трябва:
- брюкселско зеле - 400 г;
- варени шампиньони - 200 г;
- моркови - 2 бр.;
- майонеза - 5 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол.
Сварете зелето. Нарежете шампиньоните и запържете с добавяне на олио. Нарежете сварените моркови на кубчета. Комбинирайте съставките, добавете сол, майонеза. Разбъркайте. Гарнирайте с билки преди сервиране.
