Течните първи ястия са доста често срещани и често срещани като оптимално, горещо и питателно първо ястие. За съжаление, в същото време, супа-пюре рядко се среща в менюто, а междувременно приготвянето е бързо и лесно.
Необходимо е
- - хляб - 200 г;
- - гъби - 400 г;
- - картофи - 3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - сметана - 0,5 чаши;
- - масло - 100гр;
- - чесън - 4 скилидки;
- - растително масло - 3 супени лъжици;
- - индийско орехче;
- - магданоз;
- - Дафинов лист;
- - сол;
- - пипер;
- - зеленчуков бульон - 400 мл.
Инструкции
Етап 1
Пригответе крутони. За целта нарежете хляба на малки диаманти с дебелина 7-10 мм. Чесънът се нарязва с нож или се прекарва през преса за чесън. В дълбок тиган загрейте малко растително масло и леко запържете чесъна в него, след което добавете хляба. Запържете бисквитите до златисто кафяво.
Стъпка 2
Сварете картофите до омекване в подсолена вода, подправена с дафинов лист. Смелете с пасатор, докато стане пухкав.
Стъпка 3
Измийте гъбите с течаща вода, нарязани на малки тънки филийки. Нарежете лука. Загрейте маслото в дълбок тиган и запържете гъбите и лука в него, докато омекнат. Подправете сварените гъби на вкус със сол и смлян пипер.
Стъпка 4
Изсипете зеленчуковия бульон в малка тенджера. Поставете картофеното пюре и сметаната в него. Разбъркайте всичко добре, подправете на вкус и загрейте на слаб огън. Трябва да получите доста гъста суха пюрета. Ако според вас е течно, добавете 1-2 супени лъжици брашно и разбъркайте добре.
Стъпка 5
Смесете охладените гъби със заквасена сметана. От получената кайма оформете малки кюфтета или котлети. Приберете го в хладилника. Нарежете магданоза на ситно.
Стъпка 6
Изсипете приготвената супа в купички, украсете с накълцани билки. Във всяка чиния поставете няколко топки гъби. Сервирайте чесън крутоните на обща чиния.
